換饃
來源：作者：張建樹時間：2014-09-02熱度：0次
小時候，我最喜歡吃奶奶做的饃，到現在想起來，嘴還饞得淌酸水，別看當下正減肥，一頓還能吃上它個仨倆的。
奶奶的嘴很甜，在她的一輩子里，認她做干娘的不下于十幾人，有男孩有女孩，當然，這些過去的小搗蛋、小丫頭們，如今都是年過花甲的老人了。我們那時還是光腚孩子，父母在地里干活，我們姊妹和堂兄堂妹們，都在家里跟著奶奶玩，春天里到田間地頭找野菜，夏天里到河堤上找涼影兒，秋天里則跟著奶奶在東地棗樹林看棗，冬天里則跟著奶奶在廚屋的地鍋門口暖和，一圈子臭腳丫子都往鍋門口伸，鍋門口又小，我們的腳丫子就相互摞在一起，暖和和的，就像纏在一起的蛇，你嫌我的腳丫子臭，我嫌他的腳丫子臭，說著笑著很好玩，天天都很開心，不知道一點啥叫煩惱。
每天早上天還沒亮，我們就纏著母親給我們穿衣裳，臉也不洗，開蹦子就向奶奶家跑，有時候攤上下雨天或下雪天，奶奶起得晚，等我們早早起來了，奶奶還沒起來，我們幾個“搗蛋蟲”就開始調皮了，我叫一聲奶奶，他用力拍一下奶奶的門，緊接著他叫，他再繼續拍一下門，奶奶被叫煩了，也被拍門拍急了，開始在屋里開心的罵我們，一邊罵，一邊起來給我們開門：“奶奶個蛋，叫啥叫，我又沒死！” 我們誰都不敢吭聲，一個勁的笑。奶奶叫我們都脫掉鞋，上到床上，她又拿來一個大被子，趕忙給我們幾個蓋上。我們幾個哪能睡著，都纏著奶奶給我們講故事，奶奶就繪聲繪色的給我們講日本鬼子的故事，講日本鬼子在咱這里燒殺搶掠無惡不作的故事，奶奶講著罵著，我們也跟著罵小日本狗娘養的在我們中國發“野”。
奶奶很會做飯，經她的手做出來的飯，分外好吃，吃著味道比她的嘴還甜。那時候，我的印象都很深刻，我們家的主糧是紅薯，早上吃的是紅薯湯，紅薯干子面窩窩頭，黑的就像霜打過的茄子，吃起來和拉橡皮筋差不多，一拽多長，比年糕很黏，難吃死了。中午還是吃黑窩窩頭子，炒點菜就饃。所謂炒菜，就是把青菜洗洗，放在鍋里，加上鹽兌點水，燒開做熟，盛在碗里，拿出香油均勻的在菜上滴上幾滴就吃了。到晚上，吃的則更簡單，鍋里放點水，剁上幾塊紅薯，在篦子上熘上窩窩頭子，就著蒜瓣或者青辣椒就吃了。有的沒有柴火燒，連湯也不做了，看誰家做晚飯，順便拿幾個窩窩頭或幾個紅薯在人家鍋底下烤熟就吃了。有人形容那個時期的生活是：“紅薯干，紅薯饃，離了紅薯不能活”，這真是千真萬確的。即便如此，多數人家的糧食還是不夠吃，都要斷上一個時間的糧食。
我們一年三百六十五天吃紅薯，我吃的黑夠白夠，到現在提起來吃紅薯還怕他三分。紅薯這東西不同于其他糧食，經常吃，會鬧胃酸，肚子脹，嘴里的酸水拉拉的往底淌，肚里像爛開的醋壇子，要多難受有多難受，這還不算，經常吃紅薯的人，都是個屁簍子，有人沒有人，是生人還是熟人，也不管是男人還是女人，照放不誤，誰也問不了這等事，你可能不懂，你越是人為的控制，反而聲音越響。不少想講面子的女孩在這方面除盡了洋相。好在那個時候，這東西不稀罕，人人都是這樣，所以一般誰也不會笑話誰，聽著假裝沒聽見。
奶奶家的生活條件稍好一點，他們的饃往往在紅薯面里摻點玉米面，兩樣面一摻，和面時，加一點鹽水，又放上切好的茄子絲，做出來的窩窩頭子，不僅顏色好看，而且有鹽味，茄子絲吃著像吃現在的辣條一樣，味道好極了，不就一點菜，都能把饃吃完。奶奶做好滿滿一饃框子這樣的饃，不到一天時間，我們幾個就給“報銷”了，奶奶的糧食也不多，被我們幾個吃的坐不住，有一天她對我們幾個說：以后你們把你們家的黑饃拿過來，咱們換著吃。我們幾個都很聽奶奶的話，在家出來時，都不忘手里攥上一個黑窩窩，到奶奶家饃筐里一放，就可以放心的吃奶奶做的饃了。奶奶做的饃花樣真多，不幾天在黑面里摻些豆面，用鹽水和面，我們叫都雜面饃，吃起來筋道的很。又過幾天，奶奶又用小麥磨成的好面，搟成面皮，再將雜面搟開，然后用好面包住雜面，一層層疊起來，成了好面花卷，粗中有細，細中有粗，粗細面搭配，口感極好，營養豐富，太美了。
后來，我都長到十七八歲了，還想吃奶奶做的饃，但不知怎地，當奶奶硬要塞給我讓我嘗嘗的時候，我卻一口也吃不下去，實在拗不過奶奶，我接過昔日奶奶曾做過的饃，洋裝吃一口說：“好吃”時，奶奶似乎很滿足的笑了。
不是奶奶現在做的不好吃，奶奶的確是個“美食家”，我知道，因為我現在長大了。
(編輯：作家網)
