鍋臺是娘的地盤
來源：作者：熊志忠時間：2013-12-28熱度：0次
小時候，鄉下農村生火煮飯都用柴火灶臺，我娘稱它叫鍋臺。鍋臺有單個爐膛或兩個爐膛，我家的鍋臺就是兩個爐膛，一大一小，前后相通。鍋臺呈長方狀，前邊留空作為煙囪接口，后面留口作為添柴用的灶眼，爐膛上方有一大、一小兩個圓洞，在上面放一大、一小兩口鐵鍋，鍋里煮飯做菜、給家畜煮食，鍋下添柴。
在村里，建房砌灶是大事，關乎生存大計。當年農村都窮，砌鍋臺的材料只能就地取材，我家鍋臺就是用泥土壘的。泥土是專門從村外的土崖上取的，富有黏性，適合用來糊抹鍋臺。砌鍋臺有很多的講究。如鍋臺不能正對門，否則家人不和，錢財有損；鍋臺忌設在房中央而要靠墻而放，設房中央則四面無靠，只有靠墻而放，才能家庭穩定；鍋臺不可在水缸旁邊或正對水缸，因為水火相克。這些規矩都是前人傳下來的，后人也照此為之。
在家里， 鍋臺是娘的舞臺，舞臺的主角也是娘。清晨天還未放亮，娘就已早早點亮爐火，劃破夜色，讓炊煙裊裊升起來。除了做一家人的飯菜，還要煮豬食，拌雞、鴨的食物。還在貪睡的豬，聽到了娘在廚房弄出的響動，竟睡意全無，翻身起來哼哼地拱著圈門。雞、鴨也伸長脖頸，咯咯、呱呱地叫。于是我家的早晨，有了鍋碗瓢盆交響曲，有了雞、鴨、豬大合唱。
娘把鍋臺看得很重，一日三餐，娘都在守著自己的地盤，除了煮飯做菜，還要給家畜燒吃。看到娘忙上忙下，我也會湊上前去，往灶膛添柴草。結果扔進去的柴草不但沒有將火燒旺，卻使得爐灶冒起了濃煙。這時娘就會把我支開，瞇著眼湊上去，用火棍挑了三兩下，就讓火“撲”的一下發出了好聽的聲音，繼而熊熊燃燒起來。看火苗熊熊燃燒著舔著鍋底，看娘嫻熟的炒著菜，聽著鍋里滋滋作響的聲音，聞著陣陣香味，心里有說不出的溫馨。
我家的鍋臺有娘守護，就沒有揭不開鍋的時候。口糧不足，娘會到田里挖拾野菜以緩解，爹會到田里拾些田螺或小河里抓些小魚小蝦來改善一下伙食，我和大哥會到山上撿拾一些樹技、樹葉當柴火，娘把一家人的生活打理得是井井有條。
長年與鍋臺打交道的娘，談吐之間也總離不開鍋臺。娘稱“家人”往往說“一口鍋里吃飯的”；“分家”而不說分家，說“分灶”；把一家人的不團結，說成是“鍋里斗”；哪家生了男孩，說是生了一個接煙火的.......凡此種種，在娘的嘴里總是出口就來。
隨著經濟社會的發展，娘的舞臺早已不再是柴火鍋臺，而是越來越現代化，先是蜂窩煤爐，后是液化氣灶，現在還有電飯煲、高壓鍋。有了現代化的炊具，廚房衛生、方便多了，但娘仍覺得有缺撼，鄉土味沒了，飯菜也沒有柴火灶大鍋燒出來的香。娘還在留戀過去的柴火鍋臺。
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