拎個豬頭過大年
來源：作者：熊志忠時間：2014-01-27熱度：0次
拎個豬頭過大年
小時候，家里窮，日子過得緊巴巴，一年到頭，餐桌上很少見到葷菜，連家里母雞下的蛋都舍不得吃，母親會一個個積攢起來，用來招待客人，或拿到集市上去換幾個零花錢，以貼補(bǔ)家用。
那個年代，能填飽肚子就算不錯了，那有閑錢買肉吃，吃肉成為一種奢望，平常都不敢去指望，只有盼望過年。
過年家里再窮父母也會想盡各種辦法，那怕就是平時不吃不喝，過年也要割幾斤肉，過去有句口頭禪：“叫花子也要過個年”。
以前家里吃飯人少，割二、三斤肉也就可以過個年，但隨著家里成員的增加，吃飯人越來越多，負(fù)擔(dān)也越來越重，割二、三斤肉顯然不夠，多買點(diǎn)又拿不出錢。
記得那年眼看就到年三十，以往父親早已把豬肉買回了家，可那年連豬毛都還沒有見著。那時年小，不懂事，我便一遍一遍問父親，我家還不買肉，父親沒有說話，只是蹲在地上一個勁地抽煙。午飯時，父親草草扒了幾口飯，說是有事出去一趟，直到晚飯時也沒見回來。母親犯急了，過年的肉都還沒著落，明天就是年三十。正在母親急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時候，父親出現(xiàn)在家門口，手里還拎了個豬頭，滿臉的高興。
有了豬頭，過年有肉吃，我們幾個孩子當(dāng)晚都興奮得睡不著覺。第二天大清早，跟著母親早早起了床，撥毛、洗豬頭。母親將刮洗后的豬頭，擺在砧板上，從中劈成兩半，再入清水鍋中焯水撈起。然后，投進(jìn)鐵鍋里，下蔥姜、水酒、醬油、砂糖、鹽和紗布包扎的桂皮、八角，再置灶臺上，用文火慢慢地煨燜。不一會，香味就彌漫整個屋子。我們時不時地往灶臺上的鍋?zhàn)映颍禳c(diǎn)熟吧，口水快包不住了。
除夕晚上，全家人圍坐在餐桌上，母親將煨爛的豬頭肉盛在盆中端上桌。看著冒香氣的豬頭肉，口水早已忍不住地流，小手抓著汁濃肉酥的豬頭肉趕緊往嘴巴里送。母親煮的豬頭肉，紅亮亮，黏滋滋，肥而不膩，入口即化，吃得痛快過癮。
后來才知道，為過這個年，父親是費(fèi)盡了心機(jī)，好不容易才弄到的這個豬頭。那年頭，買個豬頭不是那么容易，得憑關(guān)系，因?yàn)樨i頭肉便宜(一個豬頭也不過三、四斤肉的價格)，要的人多，全鄉(xiāng)過年也就殺十幾條豬。父親當(dāng)年是大隊(duì)書記，鄉(xiāng)食品站也有幾個熟人，不過求人的事，父親最拿不下面子，平時也就沒有去求過人家。這次父親覺得實(shí)在沒辦法，要不這個年就沒法過，幾番猶豫，父親情急之下找到了鄉(xiāng)食品站的一個熟人，求爺爺、告奶奶，總算口舌沒有白費(fèi)。
小時候家鄉(xiāng)有句流行語，說是小孩盼過年，大人怕過年，現(xiàn)在想來都是因?yàn)楦F鬧的。
(編輯：作家網(wǎng))
