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地鍋年代

                                                                            李維康

久居都市，味蕾也逐漸變得挑剔起來。對日常能夠吃到的美食總感覺缺少點什么，甚至已經判斷不出什么才是自己最愛吃的東西了。

只是最近一段時期，對地鍋有了特別的青睞。

圓圓的灶臺，熊熊的爐火，木材的香氣，還有鍋中汩汩滾滾的雞塊，上下翻飛的小蘑菇，都散發出一種誘人的香味。而每次圍坐鍋邊的那份期待，總能把我帶回遙遠的年代，那個只有用地鍋烹煮的年代。

   曾經，雞是我的最愛。小的時候，母親每年都要養十幾只雞。待到長成，除了丟下下蛋的母雞之外，余下的公雞便成了我們寡淡歲月里垂涎的念想。母親會在農忙之時，或在節日之際，或在農家少有的可以值得紀念的日子，宰一只雞，配以蘑菇、粉條，一起燉在一口大鐵鍋里。鍋下燃著熊熊的柴火，鍋中翻滾著探頭探腦的雞塊，我與妹妹自始至終都站在鍋邊，緊盯著鍋中的雞塊，看它們翻滾，看它們收緊，看它們擠擠挨挨頑皮的樣子，也看著妹妹嘴角不斷流淌的口水。每每在雞將熟之時，母親便挑揀上好的兩塊讓我們品嘗，說是品嘗，實則是母親不忍再看我們巴巴的眼神。有一次，看到雞要熟了，母親在吩咐我們品嘗之后，便借故離開了。我和妹妹在抑制著最初的沖動嘗嘗之后，便再也無法抵擋那難以抗拒的誘惑，你一塊我一塊的啃了起來。待到母親轉回來時，鍋中好吃的雞塊已經所剩無幾了。看著灶臺上的雞骨狼藉，以及妹妹和我有點狼狽，又有點慚愧的樣子，母親非但沒有責備我們，反而滿懷歉意地說：“跟著我們受苦，真是委屈你們了。”

   如今，我們雖然仍是家境平平，但隨時買只雞吃還是極尋常的事。可是，自從離開母親，離開故鄉之后，我再也沒有吃過那樣好吃的雞了。那農家灶房中散發出的濃濃的香氣，以及鍋邊圍著母親站著的妹妹與我兩人期待的眼神，仿佛是一幅濃淡相宜的水墨畫卷，定格成了記憶中一道永恒的風景，不可復制，亦不可替代。

    而今，在我與母親圍坐在鍋臺邊，等著即將到口的美味，看著母親雖然已經兩鬢斑白但更爽朗慈祥的面容，我終于明白，所有美食中缺少的味道，不是食材的失去本真，也不是廚師的廚藝不精，而是記憶中的時光流淌，是母親眼中濃濃的愛意，是伴著暖暖親情的清淡歲月，是心靈深處的那份悸動，是隔著那么遙遠的歲月，又有了久違的溫馨與寧靜。

    原來，那樣的時光靜好，只因有母親在。

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(編輯：作家網)