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青蒿這下出名了，因?yàn)橹Z貝爾獎！

中新網(wǎng)北京10月5日電 (記者李曉喻) ：中國藥學(xué)家、北大校友屠呦呦獲得2015年諾貝爾生理學(xué)獎或醫(yī)學(xué)獎，成為中國獲該獎項(xiàng)的第一人。屠呦呦多年從事中藥和中西藥結(jié)合研究。其突出貢獻(xiàn)是發(fā)現(xiàn)了青蒿素和雙氫青蒿素，可顯著降低瘧疾患者的死亡率。她因此于2011年9月獲得被譽(yù)為諾貝爾獎“風(fēng)向標(biāo)”的拉斯克獎。瘧疾是危害人類最大的疾病之一。目前，人類對付瘧疾最有力的藥物一是法國科學(xué)家19世紀(jì)初從金雞納樹皮上提取的奎寧，二是青蒿素。

這里不說諾獎，說“青蒿”。青蒿，對于許多人來說肯定是陌生的，尤其生活在城里的年輕人。還是看看百度百科吧：

青蒿（Artemisiacarvifolia）一年生草本。別名草蒿，廩蒿，茵陳蒿、邪蒿，香蒿，蘋蒿，黑蒿，白染艮，苦蒿。為菊科春黃菊族蒿屬大頭青蒿的一種，分布于尼泊爾、印度、日本、越南、朝鮮、緬甸，和中國大陸地區(qū)。 

莖直立，上部多分枝，具縱棱線。葉子互生，莖中部的葉子二回羽狀分裂，線形小裂片。夏季開花，頭狀花序半球形，多數(shù)，成圓錐狀，花管狀，外面為雌花，內(nèi)層為兩性花。含揮發(fā)油，也含艾蒿堿 (abrotanine,C21H22N2O）及苦味素等。

重慶酉陽享有“世界青蒿之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是世界上最主要的青蒿生產(chǎn)基地，也是全球青蒿素高含量的富集區(qū)，平均青蒿素含量高達(dá)8‰，全球八成的原料青蒿產(chǎn)于重慶酉陽，其青蒿生產(chǎn)種植技術(shù)已通過國家GAP認(rèn)證，酉陽青蒿也是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

但青蒿，這種菊科蒿草，我們老家叫它“洋蒿” 。洋蒿有很好的驅(qū)蚊作用，南方人早就知道。小時候，夏天晚上我們就會用它來熏蚊子。方法是在“徃灰”的“靜”火堆上，放置拔來不久“槽”了（就是葉子蔫了）的洋蒿，讓它慢慢“徃wǎng”（方言稱沒有明火的燃燒為“徃”），“秌”蚊蟲特別管用！但只能用青的就是沒曬干的蔫了的葉子慢慢燒生煙才特別多，否則如果明火燃燒三下兩下就燒完了也沒什么煙效果就不好。總之那樣壓制火苗燃燒的煙特別大，總會把人也熏得眼睛都睜不開。空中也會飄揚(yáng)著輕盈的炭灰，但聞著煙氣中那種青蒿特有的濃香味道，人們總會開心地說：“這下蚊子怕了吧！”然后小孩子們還會一遍遍唱起兒歌：“煙啊煙，你莫往我一邊。我搭橋，你上天?！庇袝r候似乎很靈，煙好像很通人性稍微改變點(diǎn)方向不來直接秌人們的眼睛。于是乎大家就可以安心乘涼了，拍打著扇子，述說著年成和家常，憧憬著曼妙的向往。

我們老家方言把“熏”說成“秌qiū”，說這種方言的人不多，煙氣熏眼睛叫“秌人”——諸如人的器官感覺的表說還有：把腳底或墊被底下有凸起異物引起的難受叫“砊kàng人”，把聲音嘈雜讓人厭煩叫“砏fèn人”，鼻子受不了的嗆人的味道叫“嘃c(diǎn)hǒng人或沖chòng人，看語言環(huán)境或語氣”，把很涼很刺骨的感覺叫“唫jīn人”，當(dāng)然溫度高讓人受不了還是叫“燙人” 等等不一而足。讓植物特別是未干透的植物莖葉靜態(tài)燃燒，確實(shí)非常秌人！農(nóng)村熏肉熏魚抑或是熏豆腐干都是采用這種方法。最直接的做法就是在鍋灶的火頭上頭吊個鉤子，掛著要熏制的魚、肉、雞鴨等，慢慢煙熏火燎，經(jīng)過些日子滴下不少油脂，香味也就慢慢出來了。熏成的肉則叫做“秌肉”，常常整只火腿都會放在灶頭上秌的。夏天捕到的吃不完的魚也會拿來秌，這樣既便于保存，味道也更香。

洋蒿有很濃的艾蒿的味道，豬?？梢猿跃蛰锏静怀匝筝?，所以那時候的房前屋后空地都有許多洋蒿。很多的荒地里草壩特別河灘上也都長滿了洋蒿，高的可以長到一人多高。在農(nóng)村里，這些洋蒿實(shí)際上沒多大用處，就是純粹的雜草，有時候還會妨礙人們的日常農(nóng)作活動。但到了秋末，這些雜草還是能派上用場——那就是用來“徃灰”。徃灰大概是我們老家農(nóng)村獨(dú)有的方言說法吧，就是將雜草曬干后堆放成堆上面壓上碎土點(diǎn)燃下面的干草讓它們靜態(tài)燃燒燒成炭灰的做法。這種灰燒成后一般成灰白色，摻和了些許烤得半熟的泥土，是很好的農(nóng)家肥。用來播種芝麻、油菜、小麥等農(nóng)作物非常合適，拌和了草木灰的種子更能均勻地撒播在田地里，也更能享受剛出苗就能享有的溫和而有力的基肥，生命才得以如此朝氣蓬勃。所以現(xiàn)在很多農(nóng)村地區(qū)還是用燃燒秸稈的方法來達(dá)到此目的，更加偏遠(yuǎn)落后的地區(qū)更采用用燒荒的形式。而徃灰的雜草中就免不了有許多的青蒿，青蒿往往用來堆放在火堆的底部以托起上面的細(xì)碎雜草?；叶岩欢讯腰c(diǎn)燃，有時候真的蔚為壯觀，裊裊升騰的條條煙氣夾雜著劈啪作響的不太強(qiáng)烈的炸裂和四濺的火星，空氣中彌漫著一股股燃燒泥土的芳香味道，和著千百種野草、種子甚至有許多烤糊了的昆蟲的香味，但最令人印象深刻的能確切叫出是什么東西點(diǎn)著了的味道，那只有——青蒿——洋蒿！

這種燃燒的味道，總會讓你百感交集望煙興嘆，是豐收在望還是天將漸冷？這是一個季節(jié)來臨的信號。

      

(編輯：作家網(wǎng))