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槐花，在故鄉晉南的春季隨處可見。黃河岸邊、引水渠邊、村巷街邊、村口、村中心的大廣場上、庭院中、大門口是它的生長地。尤其村口、村中央的老槐樹是一個村莊的標志，家門口的老槐樹是一個家的象征。而槐花拌菜更是我味蕾上的美好記憶，舌尖上的美食，久久彌漫在我的四周。

陽春三月，槐花競相開放，一朵朵，一串串掛在枝頭，整個村莊彌漫了淡淡的素雅的清香，沁人心脾。來到村外的水塘邊，四周種滿了槐樹，錯落有致，均滿樹繁花，全身閃著銀光。槐花綴滿枝頭，從下到上，一直開上去，直向空中。仰望掛在枝頭的花穗，有的淺紫如霞，有的淡白如玉，煞是好看。槐花香柳絲長，一片一片情誼長，引起游人思鄉共鳴。唐代羅鄴的《槐花》詩曰：“行宮門外陌銅駝，兩畔分栽此最多。欲到清秋近時節，爭開金蕊向關河。層樓寄恨飄珠箔，駿馬憐香撼玉珂。愁殺江湖隨計者，年年為爾剩奔波。”其實，我們現在看到的漂亮槐花是外來品種，稱為洋槐或刺槐，與我國的本土槐花有一定區別。洋槐是一種耐貧瘠、生長期長但繁殖很快。毫無疑問洪洞的大槐樹是我國的本土國槐，牽絆多少思鄉尋根的人，他們一直在追問，自己的根到底在哪里，只有靠大槐樹來回答。當然羅鄴描寫的槐花也是我國的本土國槐開花的盛景。

槐花是一味中藥，出現在古方偏方中。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

摘一串槐花，詳細端詳。槐花為多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開時成簇狀，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色；花瓣五個，以黃色或黃白色多見，也有其他顏色如紫紅色，通常一片較大，近圓形，先端微凹，其余四片長圓形；雄蕊十個，其中九個基部聯合，花絲細長；雌蕊圓柱形，彎曲。這是現在家鄉常見的洋槐花的奇美，對于國槐的花也大抵如此吧，因為我見到它們大多老樹虬枝，沒有碰到其開花或我們無法靠近來細細觀察了。只有這洋槐遍布家鄉土地。

槐花，天賜的美食，時節里大自然的饋贈！它的美瞬間轉化成舌尖上的記憶，敲打著我的味蕾。前段時間，我的一個同學還在微信中發了槐花的圖片，看了倍感親切。羨慕他們還能時常看到槐花的風影綽綽，吃到槐花口齒留香的美味。

對槐花拌菜記憶深刻，是我們小時生活的年代所決定的。就如同苜蓿拌菜、青蒿拌菜、豇豆拌菜、捋榆錢一樣，深深留在我們記憶的底層。回想起來，香味彌漫開來。小時候，物資還不夠豐腴，貧瘠的黃土地還不能完全養育生活在它上面的人們，還有點“半年糠菜半年糧”的感覺，加上天災人禍造成饑荒，迫使我們嘗試著吃遍大自然的各種恩賜——能夠充饑的各種植物，包括開春以來地上長出的各種野菜和樹上結出的各種花和果，這其中最盛產而且可口的當屬槐花了。榆錢雖然我們也經常捋，但不用它來當飯吃，僅僅是我們孩子貪婪品嘗其中的甜味。所以每到槐花盛開的季節，居住在鄉下的幾乎家家戶戶都能品嘗到這種美味，當然城鎮里的人想吃到味美價廉的槐花那只能驅車到郊外的槐林去采擷了。雖然吃槐花有多種做法，但我記憶深刻的是槐花拌菜。據說槐花拌菜還是我們家鄉晉南人首創的，就是創造發明的，現在槐花盛開的季節家鄉的市場上可以買到這種美食。

吃槐花拌菜首先是采槐花，也就是鉤槐花。記得小時候：每到洋槐花開的季節，母親就會把一個小鐮刀綁在一根長桿上，然后拿上長竿跑到門口有洋槐花樹下，鉤斷新開的一串串洋槐花的枝條，我就在地上揀起樹枝，把一串串的洋槐花捋下來，放在小籮筐里。邊捋邊吃，剝開花瓣，將花蕊送入口中，香甜的氣息頓時觸動味蕾，那甜甜絲絲糯糯的花香至今我還難以忘記。這樣的場景成了我對母親最美好的記憶之一。捋了滿滿一筐漂亮的洋槐花，我便把小筐提回家，凈等著母親為我們做洋槐花拌菜了。當然，采槐花鉤槐花必須是在槐花剛開的幾日，有的花正含苞待放。如果花開一段時間再鉤就沒有那樣好了，因為蜜蜂已經采蜜過了，或花粉已經隨風飄蕩，也就是說留給我們的養分已經很少了，采摘下來的花已經沒有甜味了，當然做拌菜也就沒有那樣香了。

接下來就是做槐花拌菜了。先將洋槐花洗凈，瀝干水分；再把洋槐花放入大盆中加入少許食鹽，攪拌均勻；再加入適量的面粉，把面粉和洋槐花翻拌均勻。我們小時候在攪拌面粉時，還摻進一些適量的玉米面，主要是家里沒有那么多細糧。并多次翻拌，以免面粉攪拌得不均勻；然后，再把拌好的洋槐花放入蒸籠，蒸制十五分鐘即可；槐花的香味早已飄滿整個房間了，徹底喚醒了我們肚子里蟄伏的饞蟲。

最后，再將蒸好的拌菜盛入碗中，加入一些蘸汁，香甜可口，大快朵頤。蘸汁是由一些醬油、香油、蒜泥、米醋和辣椒等拌勻。我私下認為，這種吃法雖說比較簡單，但它能最大限度地保持其原汁、原味和營養。況且最主要的原料槐花是純天然食品，沒有噴灑農藥，是地地道道的綠色食品。槐花拌菜味道香美，入口綿滑；加之槐花富含維生素和多種礦物質，同時作為中藥具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，更讓我刮目相看。

現在我只能在記憶中回想這道美食了，因為我遠離了家鄉的土地，而異鄉的土地上沒有制作這道美食的條件。主要是我們居住在城市中，無法肆無忌憚地采摘槐花，到鄉下我們也不敢膽大妄為。還好，朋友給我帶來一罐槐花蜜。那時是來自山野的氣息，如同出自家鄉的土地。同樣因為槐樹不噴灑農藥，所以也是地地道道的綠色食品。只是我一個高血壓病患者，希望得到的槐花粥、槐花茶，卻是難以尋覓。聽說在家鄉的超市中能買到曬干的槐花，不知是否真實。現在我步入超市，還在尋覓與我有著千絲萬縷聯系的槐花。家鄉，許多女孩的名字叫“槐花”，也許是對它圣潔高雅的崇敬吧。但從另外一種角度，也是我對故鄉的思念。

槐花香，一朵朵，一串串，伴我成長。母親的槐花拌菜一直讓我留戀，存在我記憶的深處，香飄萬里。很想，再回到家鄉的土地上，吃到那誘人的槐花拌菜，告別過去艱難歲月，憧憬幸福未來，體味難得團聚的親情和友情！

                   2016年5月10日隨筆

                   2016年10月2日修改

(編輯：作家網)