端午情思意悠悠
來源：作者：詹海燕時間：2014-05-27熱度：0次
端午情思意悠悠
詹海燕
“好消息，好消息，香甜軟糯大粽子便宜賣了……”
街市上，各種口味各種形狀的粽子吸引人們的眼球。就連超市，也一遍遍的播放著貴普腔的吆喝，不斷地刺激著人們的耳膜。雖然商家使出各種招數，喇叭里喊得聲嘶力竭，依然是應者寥寥。畢竟離端午還有一段時間，粽子也不像過去那樣稀罕，一年四季要吃都能買到，并非端午才能吃到了。
中華民族是一個多情的民族，將一年365天賦予了不同的情思。一年當中不僅有24武個節氣，還創造了不同內涵的節日，讓今天別于其他的日子。有追思的清明、團圓的中秋，有祈盼的年，甚至于紀念一個愛國的詩人也成為節日，那就是端午。
屈原的詩也好，愛國的故事也罷，就連悲憤的投江在童年的我來說，并沒有留下印象，還沒心沒肺地想，多虧這人投了江，不然我們就吃不到粽子了。小的時候，對過節總是很盼望的，不理解節日的意義，只是盼望好吃的東西。比如過年時，我們家一般是不會給我們做新衣裳的，但吃的比平時豐富許多，可以敞開了吃。
到了端午，粽子是少不了的。看到賣粽葉的，我們知道快到端午了。開始是零星幾個挎著籃子來賣，跟著背簍里大量地裝了來，這時候母親才會下手買來粽葉，她知道剛上市的東西價格會高一點，善于理家的母親節儉是她的美德，也是家庭生計受限。靠父親一個人在地質隊的那點工資，供養一家四口，還要接濟老家的親戚，不算計是不可能的。
剛摘下粽葉青翠碧綠，母親把它們一張張泡進水里，有了水的潤澤，看起來綠油油鮮亮亮地透著厚實，更增添了葉片的韌勁。家里包粽子的粽葉是不煮的，煮過的粽葉綿軟，少了清香，不煮的粽葉易破，所以更顯見主婦的手藝。早已準備好的糯米淘洗后浸泡兩個小時，待米粒吸足了水，膨脹得用手捏捏發軟時便泡好了，這時將糯米撈起盛放在簸箕中控干表面的水份，就可以著手包粽子了，也是各家主婦表演身手的賽場。
那時，我總疑心母親手上使了什么魔法，將米粒變進了包裹的粽葉中，因為好奇的我學過很多次，都以失敗告終。母親耐心地教我，取兩片粽葉錯開疊好，指頭一卷成漏斗形，以左手托住，右手往里添加泡好的糯米，用筷子把米插實壓緊，再取粽葉剩余部分交替纏裹，以棉線捆扎，錐狀的三角粽就包好了。粽子們五個一伙十個一群，很快堆放得小山似的。沒有計算母親究竟用多長時間包好一個，在我看來，總是眼花瞭亂。心虛讓我手指僵硬，兩手完全不協調，一時多放了米，漏出來，趕快又加葉子補上，有時米少放了，軟軟的不成型，弄得我汗也下來，包粽子實在是個巧活。
粽子包好，就該父親上場。煮粽子考驗的是耐心，冷水煮開小火要煮上三四個小時。家里做飯燒火就是一小煤爐子，只有吃過晚飯，煤爐才能騰出大把時間。粽子上鍋，冷水沒過粽子。母親說粽子一定得加冷水才受熱均勻。不多一會兒粽葉的清香就隨著蒸氣飄散出來，調皮地逗引著我們的味覺，吸引我們守在鍋邊，說的看的都是鍋里的粽子，直到睡意襲來，也許夢里還在想著粽子。夜深了，父親仍照管著煤爐，不時得加煤，保持火力。
第二天，母親親手包的粽子在父親一夜的辛勞中，終于上桌了。經過高溫長時間沸煮，粽葉失去了鮮綠的光澤，糯米膨脹將粽葉的韌勁撐到極限，一個個粽子厚實綿軟。剝開纏裹的粽葉，綠色的粽葉中白生生的米粒擠在一起，綠與白和諧一致，色澤誘人，讓人口舌生津。再粘上白糖，吸收了粽葉清香黏軟的米粒和白糖的甜味，刺激味蕾，在口腔里混合出獨特的味道，就連空氣也彌漫著一種古老的幸福而祥和的感覺。
中國人是富于在食物中打造味覺和視覺的民族，所謂“食不厭精，燴不厭細”，把舌尖上的味道做到了極致。既便是最普通的原料也能創造出獨特的美味，就象端午所吃的粽子，一把米、兩片葉子就做出天下最樸素純正的美味。粽子不單是端午的美食，也是各家各戶友情和關愛的禮物，承載著千百年來中國人最美好的祝愿。
(編輯：作家網)
