青島民俗館的民俗記憶
來源：作者：于向陽時間：2014-06-26熱度：0次
參觀青島四方民俗館，讓我許多童年的記憶浮現在眼前。青島新市北的歷史也是由村莊演變而來，那些日常使用的物件喚醒了我童年的記憶。
一、石碾石磨：是中國鄉村最古老的糧食加工工具之一，在中國已有數千年的歷史，曾與人們的生活密切相關。我從小生在農村，長在農村，與石碾石磨結下了不解情緣，盡管離開農村已經30多年了，但它的影子，依然在我的腦海里揮之不去。可以說，是石碾石磨伴隨我度過了艱辛的童年。那時村里沒有電磨，石碾石磨是唯一用于加工五谷雜糧的工具。
石碾由碾臺、碾盤、碾滾和碾架等組成。碾盤中心設豎軸，連碾架，架中裝碾滾子。石碾是用來碾碎干糧食的，一個村只有幾個石碾，大家共同使用。石磨是由兩個扁圓柱形的石頭制成的磨扇和一個磨盤組成，主要是把浸泡的玉米或大豆磨成漿，做煎餅或做豆腐用，有時也用于磨面粉。石磨差不多家家都有，是私有家用工具。 推碾也有分工，有人負責用力推著碾轉，有人負責掃碾，就是為了使糧食碾均勻，用笤帚不停在碾盤上翻動。掃碾可是門技術活，大都是家庭主婦的任務，會掃的糧食攤得勻，還能在碾盤上掃出各種花樣，又省勁又省時還好看。技術差的往往把糧食掃的一堆一堆的，厚薄不均，費力又費時。
推碾推磨只能圍著碾道、磨道轉，常常一干就是小半天，既單調又乏味，對于愛玩好動的孩子來說，實在是一種煎熬。這沉重的石碾石磨不知碾碎了多少童年的夢。
隨著時代的發展、社會的進步，曾經流傳了數千年的石碾石磨，曾經是加工糧食離不開的重要工具的石碾石磨，曾經與人們生活息息相關的石碾石磨，從繁忙到冷落，逐漸到清閑，如今已基本退出了歷史舞臺。各家各戶都有的石磨也都拆除了，有的另作他用，有的還靜靜的躺在農家院的某個偏僻的角落，早已淡出了人們的視線。
石碾石磨漸漸變成了一種觀賞物，城市里有不少飯店把石碾石磨擺在門前作為裝飾品。再過多少年，石碾石磨只能留在人們的記憶中了。
二、煤油燈、童年的夜晚，感到最親切的是小煤油燈的燈光，看書，寫字，媽媽做針線，都要用它，在它的伴隨下，度過了我的整個童年。
在青島五十到六十年代，經常停電，煤油是一種很珍貴的東西，要憑票供應，所以，使用煤油燈也格外節省。一是盡可能縮短點燈時間，晚上晚點燈，早熄燈。二是不干活時，把燈芯調的露出一點點，有點光亮即可，比螢火蟲強不了多少。煤油燈油煙很大，在燈下待一會，鼻孔都會成為黑的。小時候常常用一塊玻璃放在燈頭上烤，把透明的玻璃烤的黑黑的，再在上面畫各種圖案玩。
盡管煤油燈燈光不亮，但也足以給家庭帶來光明，帶來溫馨。我們家孩子多，穿的衣服和鞋子好多都是由母親一針一線親手做成的。小時候，時常一覺醒來，仍然看到母親在昏暗的燈光下納鞋底、縫衣服辛勤勞作的身影。我上學后，也經常在煤油燈下寫作業，一字字、一行行，剛上初中時，為了上早自習，還從家帶著小煤油燈到學校照明。
轉眼間， 告別煤油燈已經30多年了，現在，到燈具市場看看，各式各樣的燈飾琳瑯滿目，令人眼花繚亂，但卻永遠忘不了童年用過的那盞小煤油，那柔弱的燈光永遠在我的心里搖曳著。
三、風箱：在我的童年時代是每家每戶做飯的必備工具，以為它能把風送到燃燒的灶間，讓火更旺。青島的方言，稱風箱為“風掀”。風箱的構造并不復雜，很像一個“酉”字橫過來。從外部看，是一個長方形木箱（“酉”字的“口”）。木箱內有兩根木桿（“酉”字的第二、第三筆劃），木桿的前端連接著用四周勒滿雞毛的長方形做成的活塞（“酉”字口內下面的橫），與箱體內部四周緊密相接；木桿的后端伸出箱外，連接一圓形立木作推拉手柄（“酉”字的第一筆劃）。木箱前后兩端各有一個方形進氣的活門，好像一個小窗口，窗口上掛著一塊可活動的小木板，隨著木桿的前后推拉，兩端的窗口總是一開一合，把產生的氣流通過風道送到灶膛中。
風箱內木板上勒的雞毛，用的時間長了就磨得越來越少，風箱的風力也會隨之越來越小，需要定期更換。那時普通農家平時是舍不得殺雞吃的，只有過年才能殺上一兩只雞待客用。所以風箱的雞毛一般也是一年才能換一次。
這種風箱恐怕好多年輕人都沒有見過，僅存的少量風箱現在也大都成了收藏品。可在上個世紀的六、七十年代以前，它可是農村家庭生活的必需品，家家戶戶吃飯都離不了它。在那個年代，每家的孩子本來就多，加上兒子結婚后分家晚，一家三代同堂、四代同堂很普遍，一家人口少則七、八人，多則十余人，甚至還有幾十人的。人多吃飯就多，做飯都是用燒柴的大鐵鍋爐灶。這種爐灶必須用風箱，否則柴火就不能充分燃燒，光冒煙，不著火。因此在家庭中風箱的使用十分普遍。那時候，每天到做飯的時辰，各家都會傳出拉風箱“忽噠、忽噠”有節奏的聲響，宛如一首美妙的鄉村炊事之歌。
還有一些行業，如在村口打鐵的鐵匠，穿街走巷爆玉米花的，也用風箱，一般都是與燒煤炭的爐灶配合使用。鐵匠當時是很吃香的職業，農民生產勞動用的鋤鐮锨镢等鐵制工具都離不開他們。不過找鐵匠是大人的事，小孩子還是對爆玉米花最感興趣。在那個物品困乏的年代，爆米花可是農村孩子少有的美食。村里來了爆玉米花的，小伙伴們奔走相告，從家里挖上一瓢玉米，帶著一個筐子或布袋趕去排隊等候。只見爆米花的漢子把玉米倒進一個葫蘆狀的滾筒里，蓋上蓋，一手拉著風箱，一手不停地轉動滾筒手柄，呼呼的風箱把炭火吹得紅紅的。十多分鐘后，隨著“嘭”的一聲巨響，像變魔術一樣，黃澄澄玉米粒瞬間變成了白花花的爆米花。
隨著時代的變遷，炊具不斷改善，先是有了用電的鼓風機，后又由于家庭的人口不斷減少，大鐵鍋排不上用場了，取而代之的是輕便的鋁鍋。人們做飯都用上了液化氣、沼氣、天然氣等新的能源，燃氣灶取代了土灶，風箱也就失去了用武之地，逐步退出了百姓生活的舞臺。
(編輯：作家網)
