炸米花
來(lái)源：作者：張建樹(shù)時(shí)間：2014-08-17熱度：0次
包產(chǎn)到戶(hù)以后，父親到縣城花了六十塊錢(qián)，買(mǎi)了臺(tái)炸花機(jī)，要溜鄉(xiāng)給人炸米花。
炸花機(jī)買(mǎi)家來(lái)后，要先實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)幾天，掌握掌握燒火的火候和儀表的指度，火候不到，炸出來(lái)的米花夾生；火候過(guò)了，會(huì)炸焦糊，黑一塊白一塊，吃起來(lái)苦不拉嘰，很難吃，撂給狗都不吃。一旦碰到難說(shuō)話(huà)的，不給你錢(qián)還不說(shuō)，你得賠給他原料。娘對(duì)父親說(shuō)，先在家里學(xué)幾天吧，有把握了在出門(mén)給別人炸。
父親從縣城煤炭公司買(mǎi)來(lái)高莊礦的塊子煤，把炸花機(jī)支在自己家的院子里，白跟別人炸，一分錢(qián)不要，炸了幾天，父親邊炸邊琢磨，慢慢摸出了規(guī)律，心里也逐漸有了底兒。練了好幾天，燒了幾十斤炭，搭力氣不說(shuō)，又白搭錢(qián)，鄰居三奶奶笑著對(duì)娘說(shuō)，娘里個(gè)腿，給錢(qián)不要，有錢(qián)燒包燒的?娘說(shuō)，說(shuō)哪去了，俺是權(quán)當(dāng)先“練抹”子。三奶奶說(shuō)，反正不要錢(qián)，俺天天來(lái)炸，甭說(shuō)俺占你家的便宜。一圈子人都笑了。幾天下來(lái)，父親的炸米花技術(shù)管出師了，涼鍋要多長(zhǎng)時(shí)間，熱鍋要多長(zhǎng)時(shí)間，指針指到哪里，到哪里是夾生，到哪里是過(guò)火，到哪里正好，炸出來(lái)米花既好看又好吃，時(shí)間點(diǎn)掐得一清二楚準(zhǔn)確無(wú)誤。父親頭一次出門(mén)干生意，最怕見(jiàn)到熟人，覺(jué)得干這生意不體面，怕人家知道了瞧不起。于是，父親在出去炸米花時(shí)，情愿拉著架子車(chē)多跑遠(yuǎn)一點(diǎn)，多累一點(diǎn)，也不在近圈炸。逢到星期天時(shí)，父親最高興，因?yàn)樗家胰ィo他一起炸米花，我專(zhuān)門(mén)給他當(dāng)助手拉風(fēng)箱，每次星期天，我都感到很不開(kāi)心，別的小同學(xué)能在家里玩，我要被父親逼去溜鄉(xiāng)，再個(gè)說(shuō)，我都快是個(gè)大小伙子了，要讀初中了，過(guò)不了幾年，就要成家找媳婦，這要飯的生意，到那時(shí)候人家一打聽(tīng)，說(shuō)俺炸過(guò)米花，丟人都丟死了，誰(shuí)家的閨女愿意嫁給我？因此心里別別扭扭。娘這個(gè)時(shí)候開(kāi)始給我“做工作”： 不去抓錢(qián)吃啥喝啥穿啥，喝西北風(fēng)？上學(xué)的錢(qián)天上能掉下來(lái)么？不抓錢(qián)，沒(méi)有錢(qián)蓋屋，咋娶媳婦？娶個(gè)憨瓜人家也不要咱。我拗不過(guò)娘的理論，每次只好老老實(shí)實(shí)去拉風(fēng)箱。在給父親做“助手”時(shí)，我父子倆要配合好，并且要默契，看到父親打開(kāi)鍋蓋，向里邊倒玉米時(shí)，父親套筒擰緊鍋蓋，再放到火爐子的支架上，父親開(kāi)始坐在那里，用戴手套的右手，優(yōu)雅自如的搖動(dòng)鍋柄；我則坐在風(fēng)箱的前頭，開(kāi)始“啪嗒啪嗒”拉著風(fēng)箱，父親邊搖邊觀察著表盤(pán)及鍋里的動(dòng)靜，當(dāng)聽(tīng)不見(jiàn)鍋里嘩嘩的響聲，表盤(pán)指針指向“5”時(shí)，這時(shí)的父親如同突然遇到了大敵，“呼”的站起身子，急促的吆喝起旁邊圍觀的小孩：快快起來(lái)，離遠(yuǎn)點(diǎn)。邊說(shuō)邊迅速操起套筒；我這時(shí)就停止拉風(fēng)箱，可以站起來(lái)，躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，用兩手指頭，堵住自己的倆耳朵眼兒。父親利落的拿起長(zhǎng)袋子，用套筒卡住鍋蓋柄，把鍋?zhàn)右频酱诘纳戏娇吡铮儆锰淄部ㄟM(jìn)鍋柄上，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，父親右手握緊鍋?zhàn)訐u把，左手則緊握套筒，抬起左腳猛地踩向套筒上，只聽(tīng)“嘭”的一聲巨響，白花花的米花流到袋子里，老遠(yuǎn)都能聞到米花的芳香！后來(lái)，父親炸米花時(shí)，學(xué)會(huì)炸大米、小米、大豆、蠶豆等等，又摸索出炸米花時(shí)，預(yù)先放鍋里一點(diǎn)糖精，炸出來(lái)的米花香甜可口，人見(jiàn)人愛(ài)。有時(shí)候到一個(gè)莊子炸米花，整整一天都出不了這個(gè)莊。我和父親忙得象拾小炮似的，一般一天能炸上五六十鍋?zhàn)樱瑨晟鲜辶鶋K錢(qián)，雖然累得臭死，一身弄得像剛從煤窩子里爬出來(lái)的一樣，可回到家后，一毛一毛的數(shù)著錢(qián)票時(shí)，心里比啥都高興，娘又是給俺搟面條，又是煮雞蛋犒勞俺父子倆。
在跟父親溜鄉(xiāng)炸米花時(shí)，我愛(ài)面子，中午都不回家吃飯，到飯實(shí)時(shí)，誰(shuí)家炸米花不要誰(shuí)的錢(qián)，叫端來(lái)一碗面條拿個(gè)饃就中了，父親都是這樣打發(fā)我們中午的伙食，但我不肯吃人家的飯，情愿餓肚子到家吃，父親多少次吵我太假，說(shuō)要是擱在五八年，非餓死不中。父親經(jīng)常對(duì)我說(shuō)，出外甭作假，人關(guān)肚子不關(guān)。我聽(tīng)了都是一笑了之。
命運(yùn)偏偏給我開(kāi)玩笑，后來(lái)我參加了工作，要經(jīng)常下鄉(xiāng)住在群眾家里吃飯，咋辦？這時(shí)我才突然想起父親的那句話(huà)，想起幾十年前跟父親一起炸米花的情景。 (編輯：作家網(wǎng))
