御馨源大骨牛肉湯
來(lái)源：作者：楊寧波時(shí)間：2015-01-17熱度：0次
御馨源大骨牛肉湯
盡管耕牛在古代是最主要的保護(hù)對(duì)象，許多朝代都頒布‘禁屠令’保護(hù)耕牛。可供食牛，嗜食牛肉的習(xí)俗從未更改。周代八珍，有四種以牛為主料。春秋戰(zhàn)國(guó)，烤牛肉，醬牛肉，燴牛肉片，牛肉干，燉牛腱子，牛肉羹等美味佳肴層出不窮。后來(lái)就多不勝數(shù)。
食牛肉可以健美肌肉，增大氣力。現(xiàn)在，大力士，練健美等運(yùn)動(dòng)都把牛肉做主要飲食材料。中國(guó)中醫(yī)認(rèn)為：牛肉可以食療虛損贏瘦，腰膝酸軟等許多病癥。
機(jī)械化的現(xiàn)代社會(huì)，牛退役了，被圈養(yǎng)供食肉。各地興起的牛肉菜肴琳瑯滿目。像四川的水煮牛肉，燈影牛肉，廣東的蠔油牛肉，清真的袈裟牛肉，傣族的酸【牛】皮，回族的牛骨髓油茶，蘭州牛肉拉面，西安牛肉泡饃.....
河南呢？經(jīng)典菜肴也不少。拆燴牛蹄，水爆牛肚，鍋貼金錢牛肉，粉蒸牛肉，燒牛脯.....
這里說(shuō)說(shuō)三門峽靈寶市御馨源大骨牛肉湯.
香漫長(zhǎng)安道，人隨美味稠，一餐即上癮，數(shù)日幾回頭。這是靈寶知名詩(shī)人郭維榕給 位于長(zhǎng)安路的御馨源大骨牛肉湯的贊歌。
御馨源大骨牛肉湯的衛(wèi)項(xiàng)臣師傅少時(shí)，家道衰敗。爺爺生來(lái)殘疾。父親沉默寡言。看著個(gè)子沒個(gè)子，長(zhǎng)相沒長(zhǎng)相，言談木訥的衛(wèi)項(xiàng)臣，大家搖了搖頭。
從小在‘有色眼睛’下謀食的衛(wèi)項(xiàng)臣早早學(xué)會(huì)‘察言觀色’。這與餐飲行業(yè)最高境界---‘看客下菜單’不謀而合。
早早輟學(xué)，早早做學(xué)徒。早早做師傅。衛(wèi)項(xiàng)臣師傅深知：天道酬勤！別人還在夢(mèng)中，他早起工作。別人睡醒，他還在勤奮。
一步步走，一點(diǎn)點(diǎn)積累、一天天奮斗。衛(wèi)項(xiàng)臣師傅憑借自己把御馨源大骨牛肉湯做起來(lái)。
漫步長(zhǎng)安路，看那個(gè)人頭攢動(dòng)的御馨源大骨牛肉湯館。進(jìn)去，品味御馨源大骨牛肉湯和衛(wèi)項(xiàng)臣師傅那牛一般的品質(zhì)。
(編輯：作家網(wǎng))
