御馨源大骨牛肉湯
來源：作者：楊寧波時間：2015-01-17熱度：0次
御馨源大骨牛肉湯
盡管耕牛在古代是最主要的保護對象，許多朝代都頒布‘禁屠令’保護耕牛。可供食牛，嗜食牛肉的習俗從未更改。周代八珍，有四種以牛為主料。春秋戰國，烤牛肉，醬牛肉，燴牛肉片，牛肉干，燉牛腱子，牛肉羹等美味佳肴層出不窮。后來就多不勝數。
食牛肉可以健美肌肉，增大氣力。現在，大力士，練健美等運動都把牛肉做主要飲食材料。中國中醫認為：牛肉可以食療虛損贏瘦，腰膝酸軟等許多病癥。
機械化的現代社會，牛退役了，被圈養供食肉。各地興起的牛肉菜肴琳瑯滿目。像四川的水煮牛肉，燈影牛肉，廣東的蠔油牛肉，清真的袈裟牛肉，傣族的酸【牛】皮，回族的牛骨髓油茶，蘭州牛肉拉面，西安牛肉泡饃.....
河南呢？經典菜肴也不少。拆燴牛蹄，水爆牛肚，鍋貼金錢牛肉，粉蒸牛肉，燒牛脯.....
這里說說三門峽靈寶市御馨源大骨牛肉湯.
香漫長安道，人隨美味稠，一餐即上癮，數日幾回頭。這是靈寶知名詩人郭維榕給 位于長安路的御馨源大骨牛肉湯的贊歌。
御馨源大骨牛肉湯的衛項臣師傅少時，家道衰敗。爺爺生來殘疾。父親沉默寡言。看著個子沒個子，長相沒長相，言談木訥的衛項臣，大家搖了搖頭。
從小在‘有色眼睛’下謀食的衛項臣早早學會‘察言觀色’。這與餐飲行業最高境界---‘看客下菜單’不謀而合。
早早輟學，早早做學徒。早早做師傅。衛項臣師傅深知：天道酬勤！別人還在夢中，他早起工作。別人睡醒，他還在勤奮。
一步步走，一點點積累、一天天奮斗。衛項臣師傅憑借自己把御馨源大骨牛肉湯做起來。
漫步長安路，看那個人頭攢動的御馨源大骨牛肉湯館。進去，品味御馨源大骨牛肉湯和衛項臣師傅那牛一般的品質。
(編輯：作家網)
