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　　豆粑其實(shí)與豆類無關(guān)，它是一種雜糧食品。它的做法簡(jiǎn)單，就是把玉米、高粱、蕎麥加小麥、大米浸泡后和水磨成漿，將漿液在大鐵鍋上攤成餅，待餅涼以后切成絲或片，曬干即可。 
　　在江西九江西部，家家戶戶都做豆粑，母親曾經(jīng)告訴我，她小時(shí)候，家里做豆粑時(shí)請(qǐng)了十幾個(gè)人做了一天。 
　　為了讓天天勞作的男人們吃飽，讓家里的老人小孩吃好，主婦們可謂是耗費(fèi)了心血。粗糧做的玉米糊、高粱飯、蕎麥粑不耐饑，滿足不了男人強(qiáng)體力勞動(dòng)需要的熱量，而且粗糧大多不可口，老人小孩不喜歡吃?？勺龀啥刽魏螅迈r的可以加料用油炒著吃，曬干以后可以像下面條一樣就湯吃，還可以打幾個(gè)荷包蛋，加放豬油、蔥蒜等香料，這樣的豆粑既能補(bǔ)充能量，又香甜可口，而且煮豆粑時(shí)間短，不費(fèi)事，操作簡(jiǎn)單，主婦們可以很快做好飯，騰出時(shí)間做農(nóng)活。 
　　做豆粑雖說是女人做的事，但可以看出你家的人丁興旺與否。小時(shí)候，我家做豆粑人多，三個(gè)嬸子，七八個(gè)姐姐都來了。姑姑年齡大了，就叫兒媳婦或者女兒過來，加上鄰里，總有十幾個(gè)人。其實(shí)幾個(gè)人做的事，來這么多人多半圖的是人氣，是熱鬧。 
　　一般來講，八口之家，做豆粑的糧食不會(huì)超過三擔(dān)，做出來的豆粑不會(huì)超過五擔(dān)。年成好的時(shí)候，會(huì)多做；年成差時(shí)，家里條件差的就會(huì)少做。如果哪家煙囪從中午開始冒煙，晚飯之后就不冒煙了，說明這家做得少。老人就會(huì)自言自語地嘟囔著說，明年春上老三家里估計(jì)又難過了。 
　　做豆粑頭一天，母親會(huì)對(duì)嫂子說，明天早晨你去娘家接你媽媽來吃豆粑，也叫哥哥嫂子過來哈。當(dāng)天中午，家里準(zhǔn)會(huì)辦一桌好飯，嫂子母親、嬸嬸姐姐和妹妹一大桌，大家邊吃邊說笑。 
　　如今鄉(xiāng)下老家的人做豆粑的越來越少了，一是現(xiàn)在條件好了，不太吃粗糧了；二是年輕人都出去做工，家里老人做不動(dòng)了，畢竟磨豆粑、晾曬豆粑是要有體力的。 
　　母親過世后，嫂子還堅(jiān)持每年做豆粑。每次回家，嫂子都會(huì)讓我吃一回豆粑。哥哥常對(duì)我說，現(xiàn)如今年齡大了，走不動(dòng)了，不能到四華山耙松毛了，用棉花稈做柴火攤的豆粑就是不好吃哦。我知道，哥哥是在懷念當(dāng)年攤豆粑的場(chǎng)景，懷念當(dāng)年那個(gè)老味道。而在我的心中，這些記憶中的老味道，就像風(fēng)箏的那根線，無論我離家多遠(yuǎn)，總能引著我飛向那個(gè)叫做故鄉(xiāng)的地方。

(編輯：作家網(wǎng))