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酒老板與齊韻酒道體驗(yàn)館

王升遠(yuǎn)

應(yīng)淄博市作家協(xié)會(huì)的邀請，我于7月16日早上九點(diǎn)鐘來到位于山東省淄博市張店區(qū)聯(lián)通路與世紀(jì)路交叉口東南角的山東齊韻酒道體驗(yàn)館，參加百名作家采風(fēng)活動(dòng)。坐電梯來到體驗(yàn)館三樓，立即被樓上排列整齊而藝術(shù)的各類干紅葡萄酒，以及琳瑯滿目的白酒吸引眼球，仿佛置身于一個(gè)酒的世界。

一、劉淑峰其人其事

我和20多位作家圍坐在圓桌旁，正看著“土釀”白酒電視宣傳片，十幾分鐘后，齊韻酒道體驗(yàn)館董事長劉淑峰來到大家身邊，手持話筒娓娓道來，飽蘸濃情向作家們介紹自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

劉淑峰出生于1966年，成年后的他與當(dāng)時(shí)社會(huì)上的人一樣，追求的目標(biāo)是“萬元戶”。他出身于農(nóng)民家庭，姊妹六人，家境并不富裕。參加工作后在張店干供銷社，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期干供銷社待遇很好，令人羨慕，那時(shí)每月有36元的工資。1992年，他拿出了3000元錢開始自主創(chuàng)業(yè)，抓住商機(jī)經(jīng)營“健力寶”飲料，一年后賺了十幾萬元，從而掘得“第一桶金”。1994年他又在張店城區(qū)西四路邊買了100多平方的新房，高興地他夏天躺在光滑潔凈的建陶磚地面上打滾，感到在城里混的很有成就感。

這之后，劉淑峰陸續(xù)經(jīng)營了外地酒，像當(dāng)年很流行的宋河糧液等，還有本地酒，如黃河龍、百糧春、扳倒井……每年都有上千萬元的銷售額。他時(shí)時(shí)把握市場脈搏，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人喜歡喝低度酒，但也有許多人更喜歡喝高度酒時(shí)，他判斷出有需求就有市場，于是，在2005年他又申請了“賴茅”山東總代理，2007年——2008年便開始建酒窖。

28年專注于酒類品牌運(yùn)作，讓董事長劉淑峰走過了賣酒—愛酒—懂酒—悟道的人生經(jīng)歷。從傳統(tǒng)經(jīng)營，再到注冊自主品牌，怎樣才能經(jīng)營好酒文化，劉淑峰對酒道文化有獨(dú)到的見解。2012年，他創(chuàng)立的自主品牌“土釀”、“過大年”兩大白酒品牌，在國家工商管理總局審核通過，并注冊成功，由此，公司從傳統(tǒng)貿(mào)易經(jīng)營走上了品牌建設(shè)的道路。

他說，公司要走遠(yuǎn)做強(qiáng)，必須注入生生不息的企業(yè)文化。喝過許多種白酒，但他回味追求白酒最早的味道，力求“回歸釀酒本源，追尋白酒的味道”；他主張品酒而不拼酒，人的酒量有大小，酒分量飲，要喝出健康和友誼，而不能因拼酒而傷及身體。一路走來，他對酒的熱愛如癡如醉，幾近癲狂，他的目標(biāo)是：在創(chuàng)立齊韻酒道體驗(yàn)館的基礎(chǔ)上創(chuàng)建酒文化館。近期目標(biāo)是舉辦山東淄博首屆國際葡萄酒文化節(jié)。劉淑峰對酒與禪、酒與道、酒與哲學(xué)皆有感悟、有新境界，不愧為業(yè)內(nèi)酒道專家。特別是中央電視臺(tái)《基業(yè)長青》欄目對他進(jìn)行了個(gè)人專訪后，更使他享譽(yù)海內(nèi)外。

二、漫步在酒道體驗(yàn)館

    參觀過齊韻酒道體驗(yàn)館已有數(shù)日，但那位外形極像大作家賈平凹的儒商劉淑峰，那懸掛在館內(nèi)的一幅幅“對酒當(dāng)歌”、“蘭陵美酒郁金香”的有關(guān)酒的詩歌書作，還有“土釀”白酒散發(fā)出的最美的醇香，仍歷歷在目，縈繞身邊。

那日，我們先是座談交流，聽完劉淑峰的介紹，大家認(rèn)為齊韻酒道文化發(fā)展有限公司是最有資格和實(shí)力成就有文化底蘊(yùn)的企業(yè)。劉淑峰是位有夢想的人，有夢想就能實(shí)現(xiàn)。淄博師專中國古代文學(xué)教授王光福激情朗誦：土釀，最美的醇香，不忘初心，還原白酒最早的味道；喝了“過大年”，天天都是年。

走進(jìn)齊韻酒道體驗(yàn)館，它向來賓展示了其獨(dú)特的魅力和品位。該館于2014年5月1日正式落成投用，公司也由此走上了品牌建設(shè)的道路。

經(jīng)公司店員介紹，領(lǐng)略了公司珍藏的中國茅臺(tái)、五糧液等十大名酒，以及公司自主品牌白酒“土釀”、“過大年”，又好奇地觀賞著館藏紅酒。不禁贊嘆，該公司在弘揚(yáng)民族酒道文化的同時(shí)，吸納了西方紅酒文化之精髓，融古代酒文化與當(dāng)代酒文化于一身，以傳承民族國學(xué)文化為基石，兼容并蓄，首創(chuàng)中國世界級酒道文化體驗(yàn)館。

齊韻酒道體驗(yàn)館由地下酒窖文化館、地上酒窖花園和酒道文化體驗(yàn)館三部分組成。跟隨介紹人員走進(jìn)地下酒窖文化體驗(yàn)館，看到墻上掛滿了有關(guān)酒的書法、國畫作品，還有西方名人對酒的詮釋，地下室內(nèi)大廳兩側(cè)擺滿了有關(guān)酒故事的陶藝作品，栩栩如生，令人目不暇接，還有令人難忘的世界酒地圖。我們看到貨架上標(biāo)有A、B、C成箱的土釀白酒，瓶上均印有識(shí)別號碼、生產(chǎn)日期等，地下酒窖文化館已擁有私人專屬酒窖1056個(gè)，企業(yè)專屬酒窖30余間，展示了有來自世界不同地域的名酒佳釀。整個(gè)酒道館，以酒為載體，使酒道文化在這個(gè)舞臺(tái)上得以無與倫比的演繹。

三、酒道館內(nèi)有感想

    回到三樓歐式品酒大廳，感覺廳內(nèi)極具榮耀，盡顯貴族風(fēng)范。那日我雖未品嘗“土釀”和干紅葡萄酒，但我仍陶醉在酒道館那濃郁的酒文化氛圍中。“精讀詩書畫，細(xì)品酒糖茶”，這是我的雅好，在與眾作家的座談交流中，我談到我出生在一個(gè)喝酒世家。爺爺在離老家不遠(yuǎn)的一處中學(xué)工作，一日兩次喝酒，甚至三次，人送綽號“王不倒”。父親在礦務(wù)局工作，年輕下煤井時(shí)，為避井下潮濕，就養(yǎng)成了喝酒的習(xí)慣。王氏家族1000余人，迎來送往，離了酒也是萬萬不行的。

    問世間酒為何物？直傾倒英雄無數(shù)……都說喝酒傷身，過量飲酒的確會(huì)危害我們的健康，但是適量喝酒有時(shí)候卻可以養(yǎng)生，那么，喝酒的好處與危害都有哪些？

　　喝酒的好處。適量飲酒能夠通經(jīng)絡(luò)，消冷積，健脾胃。酒對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，可以提神醒腦，解除疲勞。酒精進(jìn)入血液，可擴(kuò)張血管，使血流量增加，故可加強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。按中醫(yī)的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、祛風(fēng)散寒。而少量飲酒能提高 “好膽固醇”的含量，故有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用，進(jìn)而防治心腦血管疾病。

　　值得推薦的是葡萄酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑，如兒茶素、黃酮類物質(zhì)、維生素C、微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，有抗老防衰的作用。紅葡萄酒再好，亦不可多飲。一個(gè)中等體重的人，每天最好控制在50mL左右，最多不能超過250mL。 如果不是每天飲用，譬如每周2～3次，那么每次的量可適當(dāng)增加，但無論如何，不能超過250mL的界限。 至于白酒，每天飲用40度的白酒不應(yīng)超過60mL；60度的白酒不應(yīng)超過40mL。

　　喝酒的危害。酒喝下去之后，直接刺激并損害消化系統(tǒng)，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對胃黏膜有不良影響。慢性酒精中毒，在神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為記憶力減退、定向力障礙、肌肉震顫、幻覺等等。 國外有資料表明，每天飲酒量150g，1年就可發(fā)生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。

　　酒精還損害心臟，引起心律失常。酒精與癌癥發(fā)病有密切關(guān)系。它的代謝物是乙醛，已被證實(shí)有致癌作用。孕婦飲酒對胎兒的影響更大。此外，酒精還能引起骨質(zhì)疏松、視神經(jīng)炎、視網(wǎng)膜炎、玻璃體混濁、酒精性弱視等疾病。

喝酒有好處也有危害，總之，把握一個(gè)原則，喝酒要適度。

一路走來，我認(rèn)為家人聚會(huì)，喝喝酒，暢所欲言，無所不談，氣氛和諧，家庭自然和睦了，這功勞要?dú)w功于酒。朋友相聚，交流思想，猜拳行令，喝出了健康，喝出了文化，這酒該喝。同事相聚小飲，談工作談人生，有所言有所不言，增進(jìn)了友誼，何樂而不為。但是，酒不能喝過了，喝酒后也不能開車，不能借酒打架斗毆，等等。特別是“八個(gè)規(guī)定”實(shí)施以后，在機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作的同志，中午更是不允許飲酒……總之，喝酒要趨利避害，喝酒要喝出健康，喝出快樂，喝出財(cái)富，喝出人脈，喝出精氣神，喝出夢想！

親臨山東齊韻酒道體驗(yàn)館，使我了解到，該館始終把為客戶創(chuàng)造最高品質(zhì)的生活為使命，以好客山東人的寬闊胸懷擁抱八方賓客，以海納百川的氣魄研究傳播民族酒道文化，讓我們的情感在這里綻放，讓我們的精神在這里升華。

(編輯：作家網(wǎng))