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在成都過了端午節(jié)，吃了妻子買來的粽子，遂想起了故鄉(xiāng)晉南的端午節(jié)。晉南的端午節(jié)，是一個(gè)美食聚會(huì)的節(jié)日，而且這一天并不是吃粽子，完全顛覆了我們現(xiàn)在對端午節(jié)的理解。

端午節(jié)，在我們晉南又稱端陽節(jié)、重午節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、女兒節(jié)、天中節(jié)等。把五月五定為節(jié)日，應(yīng)該與農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的夏至有關(guān)，唐朝人韓鄂《歲華紀(jì)麗》一書中把端午節(jié)解釋為“口吐正陽時(shí)當(dāng)中夏”。聽老一輩人說，晉南的端午節(jié)本來不是紀(jì)念屈原的，而是紀(jì)念春秋晉國名臣介子推的，只是南北朝以后，由于民族遷移和風(fēng)俗的融化，介子推的紀(jì)念日期固定在寒食節(jié)，并被全國人民所認(rèn)同，我們晉南才在五月五轉(zhuǎn)而祭祀屈原。

即使五月端午節(jié)的演化成為紀(jì)念屈原的節(jié)日，但在故鄉(xiāng)晉南，粽子始終沒有占據(jù)祭祀的主要地位，“甑糕”依舊是煥發(fā)著年輕的生命力。“甑糕”，家鄉(xiāng)人習(xí)慣寫成“晉糕”，可能是為了突出家鄉(xiāng)的特色吧，成為晉南端午節(jié)的一種符號(hào)。“甑糕”，晉南每年端午節(jié)都蒸，原來是用黍子，也就是黍米，古典記載的“五谷”之一，在我國最早種植，尤其是在黃土高原。黍米，顏色略黃，顆粒較大，性黏，與南方的糯米相比，黏甜不差上下。而本地另一種谷子，俗稱小米就性能就大相徑庭。在原來南北交通不便的情況下，黍米充當(dāng)“甑糕”的主要就不足為奇了。黍米也可以磨成面做成家鄉(xiāng)端午節(jié)另外一種美食—“黍面棗坨坨”，又稱“黍面棗油糕”。當(dāng)然是在油中炸制而成，它香脆可口，香甜軟糯，讓人吃后回味無窮。我前年春節(jié)陪母親回老家，在孫吉鎮(zhèn)口還吃到了這種美食，是一對老年夫婦擺油鍋在賣的。我擔(dān)心的是，由于黍米的種植逐漸減少，由于年輕人越來越不關(guān)注這種古老美食，它的消失可能是遲早的事情。只是“甑糕”由于南方產(chǎn)的糯米更加黏性好、顆粒稍大，由于南北物質(zhì)交流的暢通，“甑糕”現(xiàn)在的主要原料完全被糯米替代。關(guān)于“甑糕”的制作我在別的文章中已作過介紹，此處不再一一贅述。爺爺是做“甑糕”的高手，糯米、大棗等的配比了然于心。日子過去這么多少年，我在外地也已經(jīng)工作生活了二十五年，晉南原生態(tài)的晉南“甑糕”仍齒頰留香，給我的味蕾留下了厚重的記憶。現(xiàn)在“甑糕”不斷推陳出新，不斷加入了更加促進(jìn)“甑糕”味道的輔材，不斷進(jìn)行了大膽創(chuàng)新。但“甑糕”的創(chuàng)新，萬變不離其宗，“甑糕”的核心口味始終圍繞著晉南人的味蕾。一種正宗且原汁原味的美食依附在一個(gè)時(shí)節(jié)，時(shí)間久了，融為一體，形成一種性格，作為一種標(biāo)簽，沉淀成一種文化。只有遵循這種味道，時(shí)節(jié)才會(huì)愈發(fā)逼真“甑糕”對于故鄉(xiāng)晉南的端午節(jié)，就是歲月積淀的精華，閃爍在人們對美食的渴望中。

端午節(jié)一般在麥?zhǔn)涨昂螅赃@個(gè)節(jié)日也傾注了家鄉(xiāng)人喜悅的心情，在加上這個(gè)時(shí)節(jié)菜蔬豐富起來，墻角的杏兒也黃熟了，地頭的桑葚也黑了。如果端午節(jié)和家鄉(xiāng)特有的節(jié)日“走麥罷”有了交集的時(shí)候，這個(gè)端午節(jié)就異常濃重了。“走麥罷”就是對小麥豐收的慶祝，“端午節(jié)”寄托人們對先哲的追思，于是人們開始了一場隆重的慶典。端午的美食加入了“走麥罷”的美食，“稭饃”和“厚旋”走進(jìn)了端午節(jié)食物的行列。韭菜包子和菠菜卷卷成為端午節(jié)的主食，蕎面涼粉、菜盒子、饸饹、捏飯（水餃）也占據(jù)了餐桌的一部分。家鄉(xiāng)晉南形成了獨(dú)具地方特色的端午節(jié)。

晉南端午節(jié)，氣溫已經(jīng)升高，萬物欣欣向榮，是黃土高原上最活躍的季節(jié)。這一切因素，成就了這次美食的聚會(huì)，杏兒、李子和桑葚毫不猶豫加入了進(jìn)來。麥?zhǔn)煨狱S，李子變紫，桑葚變黑，這些故鄉(xiāng)的土著水果成為端午節(jié)的一個(gè)個(gè)修飾詞，它們綠色生態(tài)、口味酸甜，一次次撞擊著人們的舌尖。它們有如端午節(jié)胸前擺動(dòng)的項(xiàng)鏈，帶來耀眼的光芒，增添了一份幸福，老人常說：吃了端午杏，一年不害病；吃了端午桑葚，一年不害瘡……爬杏樹，折桑枝，酸了胃口，染黑了嘴巴。無論大人苦口婆心勸說，不管他們“李樹底下埋死人”總結(jié)，我們依舊我行我素，大快朵頤。邀幾個(gè)要好的朋友，挎一個(gè)鏺草筐，走進(jìn)那片屬于生產(chǎn)隊(duì)的杏園，無怪乎被大人責(zé)罰，被狗追攆。為追求這個(gè)季節(jié)的美食，我們窮盡自己所有的智慧。

這所有的美食，都完全排斥著粽子的故鄉(xiāng)人中的地位。只是由于時(shí)間推移，包裝靚麗的粽子偶爾也成為人們走親串戶攜帶的禮品，但依舊無法撼動(dòng)家鄉(xiāng)美食在人們心中的地位，“甑糕”依然揮之不去，牢牢霸占著人們的味蕾。吃一碟或一碗“甑糕”，就能吃出晉南濃濃的鄉(xiāng)情。這所有美食的聚會(huì)，也就是為了所有親人坐在一起。

黃河水依舊在附近的晉陜大峽谷中流淌，“峨嵋?guī)X”席地而坐，“孤峰山”和“稷王山”仰視蒼宇，端午節(jié)雖然成為遙遠(yuǎn)汨羅江的一絲牽掛，但風(fēng)俗依舊保留著故鄉(xiāng)晉南人最原始的祈求。晉南人在宅院中還有“端午到、插艾蒿、佩香囊”的習(xí)俗，習(xí)慣將艾蒿編成虎形，懸于門首，稱為艾虎。以艾虎來辟邪，防止蚊蟲、蒼蠅對我們的侵害。小孩要佩帶香囊，香囊里裝著雄黃、蒼術(shù)等中藥材及香料，為了消災(zāi)祛病。晉南的女孩子在這個(gè)時(shí)間要染指甲，“指甲草”家家都種植的有，采其葉和花在石窩中搗碎，堆涂在指甲蓋上，用布包上一晚，第二天即可。露出紅紅的指甲，女孩顯得更加漂亮，更加健康，這可能就是故鄉(xiāng)端午節(jié)又稱“女兒節(jié)”的緣故吧。

如今端午這一天，我沒有看見晉南小孩佩戴香囊，也很少看見晉南女孩使用傳統(tǒng)“指甲草”來染指甲。科技的發(fā)展，完全顛覆了人們對疾病防治的觀念。還是讓我們長歌一曲，忘卻煩惱和憂愁，走進(jìn)一種被現(xiàn)在文化熏陶的端午記憶，重視端午節(jié)古老飲食文化和習(xí)俗。如果我們重新審視晉南的端午節(jié)，歸根結(jié)底核心的一點(diǎn)就是常回家看看，時(shí)常問候自己的親人。

晉南的端午節(jié)，是一場沖擊我們味蕾的美食聚會(huì)，更是一場親人其樂融融坐在一起的盛宴。

(編輯：作家網(wǎng))