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母親的南瓜經

宋漢國

 不知是因為久居城鎮，吃膩了魚肉葷腥，還是因為戀鄉情結作怪，亦或是近日“紅米飯，南瓜湯”那首歌撩撥了味蕾，點燃了懷舊的情愫，讓我時常叨念起母親那幾年在鄉下老家種的那些南瓜來。

 那是二十世紀七十年代中期，我十來歲左右，因為兄弟姐妹多（六個），且年齡小，不是生產勞動的主力，卻是吃長飯的主，所以，家里吃的糧食常處于短缺狀態，時不時寅吃卯糧。為了我們能吃飽肚子，父母除了拼命干農活掙工分以搶獎勵糧外，母親還抽空在菜園里種了很多蔬菜，白菜，蘿卜，萵苣，茄子，南瓜等等，我們吃的最多也最愛吃的是南瓜。

   說來奇怪，我們家和別人家里用同樣的南瓜籽，別人都說種出的南瓜既不大又不好吃，而我們家種出的南瓜可是又大又甜又粉。原來，我母親種南瓜有她的秘訣，跟人家的種法可不一樣。

   每年開春，天晴日朗，氣溫升高。冬日里下的大雪早就經不住春的溫暖而融化成水，雪水浸潤的泥土在春天陽光的照射下顯得肥沃而溫潤。這個時候，母親會在收工后的中午或傍晚去菜園拾掇她的蔬菜。菜園子里的正塊地種了其他蔬菜，母親就在菜園的邊沿上每隔幾米挖一個圓圓的大氹子，直徑和深度有幾十公分。氹子全挖好了，母親依舊抽空把我們家門前糞氹子里的雞糞，豬糞和草木灰的混合體一擔一擔地挑往菜園，將這臭氣烘烘的肥土填滿氹子。我們疑惑不解：“填這么多的糞土干什么？”母親理了一下鬢角的頭發，擦了擦額頭的汗，笑著說：“莊稼一枝花，全靠肥當家，南瓜也一樣，要下底肥，底肥下足了，南瓜就像小伢吃足了母乳，健著呢。”原來種南瓜也有學問。后來，母親又在土糞上鋪上一層普通的土，這就是南瓜籽培植的溫床。母親把土搗碎后就把那經過選擇的顆粒飽滿的南瓜籽種到土里，為保險起見，母親在每一處下三到五粒南瓜籽，然后灑點水在土上面，又小心地蓋上小塊尼龍薄膜，母親說那樣既可以保溫催芽，又可以防止家雞野雀啄食了南瓜籽。

   過了一段時間，我們再去菜園，看到南瓜籽發芽抽尖了，那嫩嫩的綠葉片在微風里輕輕搖晃，仿佛在對著充滿陽光的季節招手。在陽光雨露的滋潤下，南瓜開始恣意撒野地跑藤子，滿園都是南瓜藤的瘋樣子，有的還爬上菜園邊的雜樹上，黃色的喇叭花掩在瓜葉子間隨風顫動，有蜜蜂在花間嗡嗡嚶嚶，輕盈飛舞。那雌花下面能看到一個一個的小南瓜呢。瓜藤子跑的老長，母親不嫌它絆腳絆手，她又在瓜藤子中間壓點肥土。我問母親，這樣是不是給瓜藤子加油，母親笑著說：“只有這樣，瓜藤子才跑得更遠，開更多的花，結更多更大的南瓜。”難怪在瓜藤子壓土的地方又長出新的根，這叫根深葉茂瓜才大呢。

 果不其然，到了夏天，滿園都是大大小小的南瓜。有躺在瓜藤子下“睡覺”的，也有像燈籠一樣高高掛在樹上的，有柿餅狀的，長枕頭型的，還有似葫蘆型的。瓜重的十幾斤一個，小的也有七八斤。我們從母親那里學到了看瓜本領，能一眼看出哪個瓜粉哪個瓜甜。那些瓜皮上像鍍了一層粉霜的瓜一定是粉瓜。當瓜切開的時候，那噗噗作響的切起來費力的，且皮的切口處是青綠色的瓜也絕對是粉瓜，吃起來爽爽的。如果瓜的肉質是金黃色的，那瓜可是又粉又甜了，比紅燒肉還好吃，怎么吃都不膩。

   母親不僅是種南瓜的能手，她還會把南瓜做成各種不同口味的菜肴食品。最簡單的是燜一鍋南瓜，我們把南瓜當菜吃，那個甜那個粉啦，我們吃了真想翻筋斗。如果母親的時間比較充裕時，她會把不用去皮的南瓜切成肥肉塊狀，放在鍋里炒一炒，擱點鹽，然后把南瓜翻炒到鍋中間，再多加些水，她又麻利地在南瓜周圍用手按上幾塊事先用面粉做的粑，再蓋上鍋蓋燜個十多分鐘，等鍋蓋邊沿大氣直冒時就可揭開鍋蓋了。當鍋蓋揭開的那一瞬間，哇，好香啊，我們邊吃上面有母親指紋的熱氣騰騰的汽水粑，邊吃粉甜粉甜的南瓜，那感覺不亞于那個年代的過年。母親還會變換花樣，先放大半鍋水，里面放一些切好的南瓜丁，南瓜丁剛好浸泡在水里。當水燒開了的時候，在南瓜中間扯上面粉疙瘩，南瓜塊與面粉疙瘩在沸水里纏綿著，翻騰著，我們的胃也跟著翻騰著，口水在喉結那里滑動著，你不知道那南瓜面粉疙瘩湯吃起多滋潤。我們吃的最多的還是南瓜燜飯。母親先將米飯煮到七八成熟就撈起來，放到飯筲箕里將米湯瀝干，然后炒一鍋南瓜丁，給點鹽和水，在南瓜丁上面鋪一薄層米飯，蓋上鍋蓋燜，等鍋蓋邊沿熱氣升騰時，那飯和瓜就蒸熟透了。揭開鍋蓋，母親將南瓜和米飯翻均勻，米飯的香和南瓜的香味纏繞在一起，那瓜汁浸潤到飯里，那南瓜飯吃起來可是又香又甜又粉，總覺得吃不夠。當我們低著頭吃得哧溜哧溜直響時，母親總是笑著說：“看把你們一個二個的饞得像豬搶食，你們不能光知道吃，還要學會做，不做哪來吃的。”我們邊吃邊點著頭。

     正是我們家糧食緊缺的那幾年，南瓜產的特別多。我們的床底下，床頂上的隔板上放的全是南瓜，吃到秋季還有秋瓜，秋天南瓜一般不大不甜但特別粉。有了那些南瓜，我們不會餓肚子。后來想想，那幾年的那些南瓜仿佛是冥冥之中來救餓的。

    一九七九年臘月，我父親因意外工傷事故而永遠離開了我們。從那以后，母親再也不種南瓜了。她說南瓜吃多了不好，會“破福”。我琢磨著，南瓜切開時類似剖腹，母親把它念成了“破福”，聯想父親的命運，母親希望家里每個人平平安安，健健康康，無病無痛，她再也不敢種南瓜了。后來，菜園里雖然長過南瓜，但沒有那幾年種的南瓜大而好吃。到了包產到戶以后，我們家的糧食多起來了，再也不指望南瓜作主食填飽肚子了。

   我們現在偶爾買點海南瓜吃，海南瓜比較粉，但沒有我們家那幾年的南瓜大，也沒有我們家的南瓜甜。我們每每吃著海南瓜的時候，總會想起母親曾經種的南瓜。光陰荏苒，日月如梭，時間一晃，母親也離開我們十幾年了，但我總忘不了母親的南瓜經——那是一個鄉村普通母親的勤勞經，生活經和對子女言傳身教的教兒經。南瓜我們是不種了，但母親的勤勞樸實，吃苦耐勞的秉性在我們身上傳承著，走到哪里都丟不了。

(編輯：作家網)