山村土雞
來源：作者：朱玉富時間：2012-11-11熱度：0次
土雞又名黑爪雞，也即魯中老家本地產的萊蕪雞，當地村民叫笨雞。與野雞相比，少了些野性。土雞的土，土出個性。正因為土，土雞是戀塵土的。在土中產蛋孵雞繁衍，在土中覓食小蟲、草籽、蝗蟲，在土中戀愛蒼老，也在土中給鄉村戴上一頂紅色的帽子，雞冠（籍貫）。農村老家有一句“家雞打得滿地轉，野雞不打滿天飛”的俗語。意思是人與雞一樣，雞往后刨，豬向前拱，各有各的覓食法。
土雞不管在農村集貿市場上還是城里的小巷地攤，都很有一番市場，均會受到人們的‘圍攻’和青睞，與其它雞種相比，隨著人們生活的提高，人們已不再是只是對以往填飽肚子的追求。綠色、有機、營養逐步成為現今人們追求的時尚，因此，土雞更受到一份尊崇和追隨。記得童年時候有一次，同奶奶去一個叫廟子集市的地方去賣土雞，總共十幾只，但一眨眼功夫就賣光了，消費者通常都是看一眼雞冠，再看下雞腿的瞪爪，然后問價格，最后成交，一氣呵成。奶奶是地道的鄉下人，小集上的人凡是買過奶奶土雞的人都會有這樣評價，你賣的土雞，是地地道道的咱本地雞，并且是在山上放養的，肉好，營養，而且味道特別筋道、香。奶奶是養了一輩子土雞的人，聽到這樣的評價，心里自然是樂滋滋的。而小時候土雞成為相伴為伍的朋友，以至于長大后， 童年時從雞窩里掏了雞蛋偷著炒著吃了，或者拿到供銷社換了五顏六色的糖蛋。現在想來就好像在發生在昨天的事情。
確切地說，我是吃土雞蛋長大的。記得那時候土雞蛋也像土雞那樣賣得很好，常有村里的人到家里來買雞蛋的。土雞蛋不僅營養價值高，而且味道鮮美、清純，且蛋黃微紅，粘稠，不像現在集市和超市的雞蛋那樣，人們為了追求雞蛋賣個好價錢，給雞喂膽紅素什么的。這也是笨雞蛋（草雞）備受人喜愛的原因。奶奶賣了一輩子的土雞蛋，常被鄉親們戲謔地稱道奶奶為雞蛋‘皇后’。然而，不僅雞蛋受歡迎，奶奶同樣也受到鄉村人的喜歡。當喜酒的爺爺遇到同族的家人或好友時，大方的奶奶，會拿出一碗煮熟流油的咸雞蛋，一壺老酒，一盤花生，不醉是不讓走的。奶奶在高興的時候，會常常念叨著說，我這一輩子，不僅養大了一群兒女，也養大了一群土雞。我想，自以為自豪的奶奶在自己的孫男娣女都不在身邊的時候，可能就和那群土雞最親了。人生就是這樣，擁有時不知道珍惜，等失去了才會去后悔和追憶。身體倍棒的爺爺在一年的冬天到山上拾柴火時，跌下山谷，一病不起，過了春節后就告別了人世。自從爺爺去世后，奶奶常常會看到成群的笨雞，發癡、流淚，傷感，會說一些莫名其妙的話。當時，我不解其意，也不愿多去想。但我確實知道，奶奶的心中，裝著全家人也無法解開的秘密。母雞在孵出小雞后，在風雨來臨時把每一個小雞都呵護在自己的翅膀下，直至‘撫養’到長大學會覓食；繁殖。難道人生不是如此嗎？也許奶奶從雞的演變看到了人生的復始演變，才會有如此的感觸和傷感。人與雞為伍，雞與人同樂。枯藤、老樹、昏鴉，小村、農院、人家。人生本無律，一切皆塵埃。
現今，土雞在城市里更是少見了。每每回老家想在家鄉的集貿市場尋找著它的蹤跡。一次會老家正好趕上鄰村的大集，問了一位賣老黃煙的老人，“大爺，大集上哪里有賣笨雞啊？”老人從上到下地打量了我一番，眼里充滿了懷疑的目 光對我說“現在的土雞都不掙錢了，現在很多餐館都打著土雞（笨雞）作為招牌吸引吃客，而端上餐桌的實則是“肉食雞”和“蛋雞”。土雞要一年才能長大，哪有那么多的笨雞賣啊。而“肉食雞”只需40多天或三個月”。我輕輕地應了一聲：哦，謝謝。“現如今很少人養土雞，就是養了也舍不得賣了。大部分留著自己吃，當禮物送親戚朋友，誰還去賣呢？”。而對于有著土雞情節的我，鄉村笨雞成為了一個久遠的傳說；奶奶的土雞成了沉淀的記憶。去年的年夜飯上，退了休在家閑居的大哥不知從哪里淘換了一只笨雞。全家人搶著動筷子品嘗的是那碗最搶眼的粉皮笨雞燉蘑菇，那種味道和氛圍，氤氳了整個屋子。
如今，家鄉山村的土雞越來越小，“肉食雞”“蛋雞”越來越多。然而，在我心中，一直‘圈養’著奶奶的土雞，成為那個時代的美好回憶。
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作者簡介：朱玉富，大專文化、男、46歲，系山東省萊蕪市鋼城區艾山街道人，自幼喜歡新聞、文學和攝影，現供職于《淄博晚報》衛生健康版記者、編輯。從事新聞工作以來，先后在《人民日報》《光明日報》《中國青年報》《法制日報》《中國保險報》《中國綠色時報》《大眾日報》《淄博日報》《萊蕪日報》等全國省市近百家報紙發表新聞、攝影達10000余篇件；在《黃河文學》《北方文學》《廣西文學》《中國散文》《中國作家》《中國人保》《國土綠化》《齊魯晚報》《農村大眾報》《長河晨刊》《黨員干部之友》《支部生活》《中國人保》《中國保險報》《淄博日報》《淄博晚報》等60余家報刊發表散文、小小說達300余（篇）件。第十一屆《大眾日報》十佳業余記者；山東省青年作家協會會員、山東省攝影家協會會員；創作的《心中的雨季》《酸澀的葡萄》中篇小說、小說獲山東省五個一文化三等獎和優秀獎。
(編輯：作家網)
