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母親的臘八粥
　　                             （朱玉富）
   “一陽初復中大呂，谷粟為粥和豆煮”。

   “臘八，臘八，小孩要炮，姑娘要花”。

   “臘七臘八、凍死叫花”。

   “ 臘七臘八，凍裂腳丫”。

    從臘八這天起，人們就開始置辦年貨，迎接一年一度的新春佳節了。
　說到臘八節，就不能不說喝臘八粥的風俗。臘八粥又叫“七寶五味粥”，在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。記得小時候，母親用紅棗、花生、大米、核桃仁、栗子、綠豆、紅豆、蔓豆、豇豆之類加上紅糖或白糖熬成熱騰騰的粥———在我眼里，那曾經是不可多得的美食。那時候曾記得臘八粥熬好后，先要敬神祭祖，然后全家人才開始動勺吃粥。
   臘八粥雖然只是一頓普通的粥，但關于它的民俗傳說卻很多。有的說是佛祖釋迦牟尼修行時每日只食一粥，臘月初八終于悟道成佛，后人為了紀念佛祖而食臘八粥。還有的說秦朝修長城時，有一年農歷臘月初八這天，民工們斷了糧，大家翻搜糧袋，將糧袋里的豆、米等各種糧食匯集到一起，熬了一鍋粥吃了，但最終還是餓死了，為了紀念這些民工流傳下來了吃臘八粥的風俗。在家鄉魯中流傳最廣的卻是和朱元璋有關。相傳朱元璋少時為地主家放牧，過著吃不飽、穿不暖的生活。有一次，正是臘月初八這一天，他在野外放了一天羊，到晚上還沒有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間，他在田邊發現一只長得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進一個老鼠洞里，朱元璋走近那個洞口，用樹枝掏了掏，在老鼠洞中發現了一些各種各樣的糧食，顯然，這是老鼠的冬儲糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧，其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈，煮成粥，吃起來美味可口。朱元璋做了皇帝后，仍惦記著他少時親自做的“雜糧粥”。他規定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥，并欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實、蓮子、桂花、桃仁、小棗等，使這種粥格外香甜可口。后來這種粥又傳到民間，一直相延到今。雖然這些傳說和故事各不相同，但大都包含了節儉和感恩的意境。
　在貧苦的日子里，吃到香甜的臘八粥曾經是奢侈的享受。可是現在，認真地煮臘八粥的人越來越少了。早晨醒來，手機里收到一條短信：“今天是臘八節，我用‘幸運米、開心果、美麗豆、發財棗、美滿仁、如意蜜、健康糖、無憂水’做一碗臘八粥送給你御寒，祝福你每天都開心！”這是一個逢節必過的“80后”朋友發來的，難得他還記得這個傳統節日。我把它轉發給了很多朋友。過節是快樂的，但愿我們不要忘記了多彩、豐厚的民俗文化。
   其實做粥的原料非常簡單，無非是家中常有的糯米、黃豆、紅棗、花生之類，再加上點買來的杏仁、蓮子、百合、核桃仁和干筍片，攪和后添水用大鐵鍋熬制。每次在熬粥之際，小孩子嘴饞，常常從翻滾的鐵鍋里用木棍或筷子夾出幾個紅棗哈哈氣塞入口中，在一旁津津有味地嚼著。有時母親發現了，怕燙著我，佯怒地罵一句“小饞蟲”。
   等待熬粥的時間是相當漫長，大約需要半天工夫。母親將鐵鍋置于灶臺上，往灶口添加木柴，火光把母親的臉映襯得紅光滿面。這是一個耐性的考驗，因為添柴既不能多也不能少，它直接關乎著火候掌握的技巧。火若是猛了，粥容易發糊熗鍋，弱了粥便夾生。待鍋燒開，母親將一塊木頭添進灶口，等木頭燃去八九，才又會另增添一根，這樣灶里的溫度基本保持一致。每添一快木頭，母親的嘴里總是念念有詞，或是小聲地哼一曲小調。我好奇地問母親這是干什么，母親笑著告訴我，‘世間的事物都具有靈性，只有在平和的心境下，熬出的粥才好吃’。
　　粥熟后滿屋子飄散著一股清香，母親打開鍋蓋，粥色白里透紅，泛著一層亮光。母親先盛一碗放在供桌上，點燃香燭，敬謝神靈一年來對全家的護佑。儀式結束，母親又舀出一大碗，讓我給給奶奶送去，老人家的牙口不好，上面的粥較稀，喝起來不那么粘牙。等送完粥我猴急地跑回來，母親早滿滿地給我準備了一碗，熱乎乎地臘八粥一入口，只覺齒頰生香，很快一碗粥見了底。我眼巴巴地瞅著母親手中的勺子，母親搖搖頭，又舀給我半碗，然后把勺子放進廚柜收好，我知道那剩下的小半鍋臘八粥是留給在生產隊勞動的父親。
   現而今在雜糧攤上和超市里可以隨時的買來搭配混合好的臘八粥原料，買回家用高壓鍋一熬煮就行了；當然也可以自己在雜糧攤上任由自己隨意的篩選、搭配、根據自己的口味來烹制自主口味的臘八粥；可要說最省事的就是在超市里可以隨時的買到成品的罐裝八寶粥、或早餐店里的八寶粥來充當臘八粥，打開就能即刻品食了。
 “粥食文化源有頭，長命百歲神仙求”。又一個臘八節到了，過去母親做臘八粥的情景只能留在記憶中了。在這個寒冷的冬季，自己動手熬上一鍋臘八粥，喝上一碗，回味過去的那些往事；同時，也喝出了香濃醇厚的年味。寒冬臘月透心涼，一碗香粥暖胸膛。爽哉、爽哉！！
　作者：朱玉富  聯系電話：15264381169
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(編輯：作家網)