過年豆腐香
來源：作者：許立春時間：2013-01-09熱度：0次
過年的腳步聲一天天的臨近，單調而枯燥的年味并不能增添我多少樂趣，相反，小時候貧窮的過年倒使我心生憧憬，一想到吃豆腐的美滋美味，陣陣的溫馨就會縈繞我的心頭，使我唇齒生津。
那個時候，過了臘月二十以后，過年的帷幔從此徐徐展開，敲敲打打的做豆腐聲盈滿了整個莊園，全莊上沸騰了，孩子在雪地里瘋跑著，莊戶的上空籠罩著一片喜慶與祥和。
做豆腐第一道工序是磨豆子，那時候，沒有機器，只有石磨。磨豆開始了，父親緊抓磨擔，前仰后合的來去拐著，周而復始；母親不僅一邊搖晃磨擔，還要一邊向磨了眼里填注黃豆。父親和母親契合著搖來晃去，重復著一樣的磨盤吱呀聲，直到父親脫去了棉襖，渾身汗流浹背，才算大功告成。我們小孩不能拐磨，也會纏著父親的磨擔跑前跑后。
接著就是吊豆漿，父親在草屋不高的木梁上掛起繩子，系上晃漿用的三角棍和晃漿布，然后，站上不高的板凳上，手扶木棍，上提下放，搖晃著剛磨下的豆漿汁，豆漿汁在紗布中上滾下翻，濃濃的漿水從紗布下滴滴滲出。系著圍裙的母親站在一旁不停地攪拌，還不時地凝望著父親，恨不得父親能把豆腐渣也晃出了豆漿，直到紗布下徹底沒了滴漏，母親才依依不舍地挖去了豆腐渣。
燒豆腐漿是最溫暖的時候。矮小的廚房上，門口掛上了達簾子，碗口大的窗戶還塞上了稻草，廚房分明就是不透空氣的悶罐車。燒豆腐漿的時候，暖融融的水蒸氣氤氳了整個廚屋，我們只聞其聲，不見其人，唯能望到的只有父親被鍋堂的火光照亮的瘦削臉龐，父親一邊吃著旱煙，一邊向鍋堂里填注柴草，母親兩眼牢牢盯著漂浮的豆沫一刻不敢怠慢，生怕豆腐漿瞬間地開鍋，母親嫻熟的經驗準能知道漿熟的時候，從沒出現過豆漿漫溢鍋外的情況。
因為豆腐的飄香，因為肚子的饑餓，因為廚房的溫暖，我們小孩依依地悶在屋內，圍著鍋臺跑前跑后，眼巴巴地盼著母親能間或舀上一勺豆漿拌上些許紅糖給我們喝。
母親把煮熟的豆漿舀到了蒲包里，再扎好蒲包的四個角繩，然后，父親吃力地搬上磨盤壓上蒲包。木桶的水一點一點的漲高，母親不住地用小碗舀掉蒲包擠出的熱水，不久的時候，蒲包中就凝固成鮮嫩豆腐了。
豆腐開包的時候是最開心的一刻，白嫩嫩熱騰騰的豆腐展現在我們的眼前，我們孩子個個急不可耐，狼吞虎咽地吃著母親劃出的豆腐。母親盡管知道過年豆腐不闊綽，但是，她還希望在做豆腐的時候能讓我們吃夠滿足，還想方設法變換著花樣讓我們多吃點。我們吃足吃膩后才能跑出屋外跳跳蹦蹦。
我們今天還吃豆腐，但已領受不到當年吃豆腐的溫馨，更吃不到曾經原汁原味的豆腐，我很懷念當年的豆腐，更懷念做豆腐時候喜慶的氛圍。
許立春
二○一三年一月九日
(編輯：作家網)
