懷念逮螞蚱時光
（朱玉富）
我是一個農(nóng)村的孩子，生在農(nóng)家長在農(nóng)家，自小就臨近大自然，田野里每一棵草都那么熟悉，每一朵花都能嗅到花香，哪怕是一只蝴蝶，是要是碰到總要追逐的撲到才能罷休。夏日里在河溝里逮蜻蜓，秋天里在山野的草叢里撲螞蚱，逮蟈蟈，在山澗的小河溝里用笊籬撈魚抓蝦，或用沙子趕跑一群小青蛙蹦來蹦去，在樹下看螞蟻搬青蟲或到樹上掏鳥蛋。
　隨著童年遠去，兒時的愛好大都蕩然，但撲螞蚱的往事卻隨著歲月消磨，非但未淡漠反而成為假日休息的一種興致。
　　螞蚱的學(xué)名叫蝗蟲，在魯中一帶統(tǒng)稱螞蚱。能成群遠飛的叫飛蝗，個大、多綠色，間有枯黃色；不能遠飛的叫跳八仗子，多土褐色或土黃色。還有種叫少馬甲，也屬螞蚱的一類，頭尖、后肢特長，體多綠色，還有一種叫咯拖鞍子，身體枯黃色。各種各樣的螞蚱都蝗蟲家族，解放前屬于三大自然災(zāi)害之一。而今，由于受農(nóng)藥、滅草劑的影響，螞蚱越來越少了，蝗災(zāi)輕易不見了。
　　記得前些年時，坡里和莊稼地里的螞蚱特別多，撲螞蚱都上了癮，每逢周日，便領(lǐng)著兒子手持用蒼蠅拍改成的細竹拍子，一路奔馳村西的臥虎山，不用20分鐘，便到了一展身手的地段。山路兩旁深溝的荒草上、荊棘棵、槐叢中，松針上只要你肯細心觀察，就不難發(fā)現(xiàn)刀螂、大花鞋、跳八仗、少馬甲、釉螞蚱的身影。一個中午下來也會有客觀的收獲。
溝底潮濕的草叢和大田蔬菜上潛伏著個小個很多蚱蜢，俗名叫“嘎達剪子”‘過冬仙’，最好拿。以前聽人說，它是不能食用的，但近幾年食用實踐證明，這種螞蚱可是宴請親朋好友的美味佳肴呢。
　　‘拉屎扒地瓜，捎帶撲螞蚱’。大路兩邊的草坪中多大個蚱蜢，是飛不遠的 “屎螞蚱”可能因其頭部生有兩根長須的緣故吧。雌性體重是雄性的幾十倍。前些年每見其交尾，還誤以為是”母背兒“呢。雄性飛起來極快，有響聲，如飛箭鳴鏑，一來不好捉，二來難發(fā)現(xiàn)，而多數(shù)人因其體小，不屑撲它。但它卻是酒肴的上品。
　　小花鞋，即土褐色土黃色長有長翅的那種。上午十點至下午三點，不等靠近，它就飛起來，一展翅約有十幾米遠，還沒等你跑到它跟前，它又一翅子竄上高空了，捉起來特別費神。但在早上和傍晚，有露水或天冷時，它便狂不起來。最可笑的是，早晨遇上它，歪著頭、睜著一只眼，翅子斜著，有氣無力地向前一竄，剎那便扎下來，那副滑稽樣子很是可笑。
　‘旱收螞蚱澇收棗’。隨著雨水的多少，螞蚱的生活區(qū)域一年一個樣。譬如每年的夏季由于雨水多的原因，螞蚱在土里的籽蟲都腌死了，螞蚱就罕見了。每到農(nóng)民秋收季節(jié)，山坡上、玉米地里、豆地里、地瓜地里都有它們的身影，特別是收割玉米或谷子的時節(jié)，螞蚱都被農(nóng)人從莊稼地里呼隆了出來，要是碰巧有莊稼收割，那才叫‘來勁’。
“秋后的螞蚱，沒有幾天的蹦跶”。螞蚱都有喜陽的習(xí)慣，所以，上午、中午和下午撲捉的方位就迥然不同。比如近午時分，陽光充足，各類螞蚱會從大田里溝渠底飛到既朝陽又與溝崖相交的坡埂上，還有的群聚到草坪與深溝的結(jié)合部位，一拍子下去，保證不會落空。到了秋暮冬初，綠叢少了，螞蚱便多在麥地里棲息，這時的螞蚱不易撲但最干凈，如果不是貴客，是不會炸來上桌的。
　　撲到的螞蚱，必然還有一個煎炒的過程。首先把撲來的螞蚱放于塑料袋中，扎緊口，讓它在袋子里憋一夜，待它們的屎尿統(tǒng)統(tǒng)憋出來，肚子里就干凈了。再放在一個盆里用滾開水一燙，摘取翅膀用涼水淘洗干凈，撒上食鹽，等鹽進入螞蚱的體內(nèi)后，放進鐵鍋里煮。時間不要太久，蒸熟即可。出鍋后的螞蚱紅紅亮亮的煞是好看。放于有風(fēng)有陽光的地方晾曬，頂多曬到七八成干，千萬不要曬干了，必須留有一定的水分。最后再裝進塑料袋，儲存冰箱。什么時候用，拿出來煎炒就行了，這樣煎炒的螞蚱油酥脆口，成為招待客人的最佳酒肴。




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