鐘愛萊蕪老干烘茶
來源：作者：朱玉富時間：2013-04-25熱度：0次
人生如茶，茶如人生。我是個茶癮很大的人，兒子從老家萊蕪，給我捎來一竹簍萊蕪老干烘茶，喝著家鄉特有的大把抓，別有一番情趣在心頭。泡茶，喝出了另外一種韻味，濃、醇、香，特別，回味無窮。朋友問我，喝家鄉的茶感覺如何。我說，lawu（俺萊蕪有）很好，是我今年來喝到的最美的茶。朋友笑說，茶以少為美。我們家鄉廣西原來產秋茶，可近年來，人們都趕著采春茶，卻丟了傳統的秋茶。原來，朋友家鄉的茶農為了采到更好的秋茶，春茶只采一次，為的是把茶的美味，留給秋茶。
其實，茶并非采得越早品質越好。明孫大綬在《茶譜外集》續說：“采茶，不必太細，細則芽初落而味欠足；不必太青，青則茶已老而味欠嫩。”何時采茶好？“采茶之候，貴在其時。”春采也好，秋采也罷，適時最好。如名茶烏龍茶，就不采細嫩之葉，須待茶樹新梢將成熟時才采摘，如果采嫩葉，反而香氣不足，滋味不濃，顯不出烏龍茶的“純種本色”。
人活一世，草活一秋。茶樹經過寒冬的洗禮，春來時，勃勃生機，春茶葉質細嫩，適時采之，是上乘精品。然而，金秋采茶，也并非沒有精品。茶經過春夏的生長，積蓄了成熟的茶韻，秋季采制，味兒更是獨特芳香。有些秋茶，春茶無法比擬的。如果說，春茶是少女美、青春美，那么，秋茶則是少婦韻，成熟美。
說到茶，要追溯到宋代。宋代，是我國茶業大發展的時代，所以從宋代開始，我國就開采秋茶。蘇東坡在《論蜀茶五害狀》中說：“園戶例收晚茶，謂之秋老黃茶。”陸游對秋茶偏愛有寵，他有許多詩專門為秋茶而作。在他《幽事絕句》里云：“客生聞吠犬，草茂有鳴蛙。日昳方炊飯，秋深始采茶。” 有友人秋天到來，用剛剛采制出來的秋茶待之，是古人的樂趣。陸游在秋游時，就有一首詩描寫秋茶待客的記載，他在《閑行至西山民家》中詠曰：“秋林半丹葉，秋草多碧花。隔山五六里，臨水兩三家。罾魚與伐荻，各自有生涯。平池散雁鶩，繞舍栽桑麻。客至但舉手，土釜煎秋茶。城中不如汝，切莫慕浮夸。”品嘗秋茶，品味出了詩作的味特。
十一黃金周，我邀朋友到家鄉的鋼城艾山臥虎山去游玩，特地帶上一信封萊蕪老干烘茶，我要讓冬日的山泉水配干烘茶，品賞秋色、秋情、秋韻。幾個朋友依河沿而坐，邊感懷邊品秋茶。品茶時，我問朋友，今日之茶，有何特色。朋友李揚答，此茶雖然微苦，但苦中帶甘甜，喝后能解渴，喉嚨能生津，齒唇留余香，呵呵，好茶，不過此茶只有萊蕪特有……中國是茶的故鄉，茶文化有著五千年的瑰寶，品茶不僅對人身體有益，更是一種優雅的藝術享受。品茶如品人生，不同的口味品出不同的感受，不同的人生品出不同的風景，喝過龍井、烏龍、毛峰、碧螺春、鐵觀音、雀舌、普洱、大紅袍、茉莉、苦丁、紅茶、綠茶、棗茶，但都不及家鄉萊蕪的大把抓味醇、親切、地道。
(編輯：作家網)
