故鄉的蘿卜
來源：作者：于向陽時間：2013-05-09熱度：0次
蘿卜，我國北方極為普通的蔬菜，但是,這普通的蔬菜，卻有很高的身價，每年正月初九，我們青島市都要舉辦聲勢浩大的蘿卜山會，大會的蘿卜王子就是我們故鄉的蘿卜——濰縣蘿卜。所以我每當想起故鄉的蘿卜，心里便有一種說不出的舒暢，溫暖。因為它是我們故鄉的品牌和驕傲！
我們故鄉的蘿卜就是山東省著名的品牌濰縣蘿卜，香，甜，脆是它的特色，它是故鄉一道靚麗的風景。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當地有“吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬”之說，你看它碧綠如染，濃重、蒼郁，脆生，最令人驚嘆的是它的口感，甜美，清脆、水靈。濰縣蘿卜細細地身子，綠色的葉子。它有著嬌貴的“性格”，如果不小心落在地下就會斷裂成多瓣，哪個脆生，哪個甜美，讓人垂眼三尺。
蘿卜的種植是一樣的，但是由于環境，土地的結構不同產品的質量也是不一樣的。濰縣蘿卜產在濰坊的北關，又稱北關蘿卜。這里是白浪河畔，是純凈甘甜的地下泉水滋潤了這片土地。多少年以來，每到秋天收獲季節，全國各地的商人就來到濰坊，和當地的村委，生產隊下定單，然后監督每塊地的收獲，讓農民在收獲中小心翼翼的把蘿卜拔出，清洗，用白紙細心的包裝，然后裝車，遠銷香港地區、東南亞諸國及國內各主要大城市。
蘿卜對人體健康具有重要的營養和藥用價值。據《醫療本草》記載：濰縣蘿卜有利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣等功效民間對其也有許多美譽 : “十月蘿卜賽人參”、“凍吃蘿卜夏吃姜、不用醫生開藥方”等。清代縣令鄭板橋曾贊譽濰縣蘿卜“東北人參萊陽梨，不及濰縣蘿卜皮。今日厚禮奉欽差，能去魔道兼順氣”。醫學研究認為，蘿卜有一定防癌、抗癌功效。蘿卜含有一種能將亞硝酸鹽分解的酶，可以分解致癌物質亞硝酸鹽，使其失去致癌作用；蘿卜中含有的吲哚是治療腸癌的物質；含有一種干擾素誘發劑有抑制腫瘤發展的作用，能降低腸癌的發病率。
我是1968年來到濰坊插隊做農民的，那時的蘿卜價格很低，秋天收獲時候分給我們農民作價也就是1分錢1斤，每年分到100多斤蘿卜也是秋天和冬季主要的蔬菜來源，除了炒菜，生吃，還用咸鹽閹上一壇子，加上花椒水，可是好吃。
相信很多人都見過濰縣蘿卜，但是沒有看到過濰縣蘿卜的生長和了解。濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”，或“高腳青”有大纓、小纓和二纓3個品系，3個品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一， 為白色。大纓蘿卜生長勢較強，肉質白綠色，質松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長勢較弱，皮色深綠，皮薄質脆，味甜帶香、品質佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。俗話說，靠水吃水，靠山吃山，我們當年插隊回青島探家的時候，給父母攜帶的最主要禮物就是濰縣蘿卜，而媽媽拿著我們帶回家的蘿卜總是送給左鄰右舍，讓他們品嘗。
濰縣蘿卜是上蒼對勤勞的濰縣人的饋贈，它不僅給鄉親們增加了收入，而且它還給忙碌的鄉親們省了不少事，濰縣蘿卜不用施化肥，只用農家肥就可以，只要把它四周的雜草除盡了，適度灌溉，它就可以舒暢地汲取陽光雨露，直到秋天獲得收獲。
對于濰縣蘿卜，我始終都有一種感激之情。在我知青插隊農村那異常艱苦的歲月里，正是濰縣蘿卜給我保證了日常必須的維生素的供用，保證了我給媽媽帶回廉價的，最好的禮物。多少年過去了，現在在城里已經很難見到濰縣蘿卜，但是，我的蘿卜情結卻難以忘懷，尤其是在青島市市北區每年正月初九就舉辦傳統的節日“蘿卜會”，我總是要到蘿卜會去尋找真正的濰縣蘿卜。對于濰縣蘿卜我不僅僅是自豪還有深深的感激。那些早已遠離家鄉的人，心里忘不了的是那清脆，甜美的濰縣蘿卜。
(編輯：作家網)
