刨野桔梗
來源：作者：聶孝明時間：2013-05-12熱度：0次
東北深山里滋生的野桔梗，喜歡生長在陽坡半山腰的沙土地中，片生；看見一棵，就有兩棵、三棵；往往就是瀝瀝拉拉一小片。
到了秋天，遠觀那一小片耀眼炫目，每株呈五角星形的蘭花花，那個人都止不住，停下腳步采擷一朵，拿到鼻前往腹中深深地聞一聞，然后，自言自語地說，唉！這花，真美！美的獨特！
刨野桔梗，要在它有葉有花的九月中尋時刨。好辨認。等到老秋，葉沒了，花落了；很多野生植物都似曾相識光禿禿的一根“獨挺”，那時再刨就很難找尋了。
有花有葉的野桔梗，雖然也是一根“獨挺”。但它上面有花有葉，根據花形狀，下鎬頭絕對不會刨錯。
野桔梗的葉，是對稱生橢圓三角形葉；在“獨挺”的頂尖上開著一朵好看的小喇叭形深藍色的花朵。在芳草中很醒目。主要是那深藍色的花很撩人。極個別的野桔梗也有分兩杈生長的。分倆杈生長的，年歲較長，其根須較大。
野桔梗長的不太高，一般的生長半米多高，不識貨的人，看它就是一棵草。
刨野桔梗是個體力活。一棵野桔梗的根就是一棵“人參”。刨的時候，要把坑刨的很大，不要傷到它的根須。山野中的沙土地，不像個人家的自留地，那里還常伴有大石塊和卵石。刨起來格外費力。有的地方土質發黏，下鎬很費人力。
一麻絲袋子野桔梗，從駐地走到山里，待找到桔梗，刨完這片，不夠；再到別的山頭找那一片，往往一麻絲袋子野桔梗，刨滿，要花費兩三個小時，甚至更多的時間。
刨野桔梗時，別的不帶，也要帶一背壺水。天氣悶熱，汗流脊背，渴了，找棵樹的背蔭處坐下，喝口水，歇歇后，接著刨。那個時候的渴是最要命的。喝口水是既解熱又解乏。
初刨的人，掄一下午小鎬頭，手就打出了血泡。由于出汗，再沒帶毛巾，臉常常是一道一道的泥印子，像個泥猴。有的人甚至半途而廢，吃不了那種苦。
一棵20厘米長的桔梗根須，要刨一尺多寬，半米多深的坑。因為，要把它的根完完整整地刨出來。不光是為了好看，也“出數”。桔梗的根須很豐富，酷似人參。往出刨時，要盡量不要傷其根須?？上攵?，一麻絲袋野桔梗，要刨多少坑？其勞動強度很大。還要走很遠很遠的山路！渴、熱、累。長時間的哈腰，一般人難以招架。
刨回來的野桔梗，放在大洗衣盆里，用涼水泡上，找個木墩一坐。用小刀、碗碴、小鋁勺刮桔梗的老皮。跟前再放一個裝桔梗的東西；把刮完洗凈的桔梗裝起來。離小河邊近的，上小河邊刮洗更好。水源充足漂洗方便、干凈。
刮好洗凈的桔梗，白如凝脂，體酷似參，人見人愛！
為了長時間的儲存，把刮完皮洗干凈的桔梗晾在房蓋上或人工搭成網狀的平臺上，晾曬。粗大的要撕開了晾曬。曬干后，裝在一個小袋里。往自己家的倉房或陽臺里一掛，妥活。啥時想吃，就拿出一部分，用水浸泡幾小時后，把它撕碎，可以配上各種佐料拌涼菜吃；也可以制成清爽可口的咸菜。
剛刨回來刮皮洗凈新鮮的桔梗，也可拌涼菜或拌咸菜吃。不過，剛刨回來的有股土腥、微苦的味道。
經過晾干后浸泡好的桔梗，拌涼菜和淹制成咸菜就沒有那種怪味了。
朝鮮人淹的桔?！俺r咸菜”，那在世界上也是一絕！脆而不硬，柔而爽口，辣有余香，筋筋道道；吃這頓想那頓，比吃大魚大肉還過癮。
桔梗不但是餐桌上的一道美味；它還有很強的藥理作用。對治療小兒病毒性消化不良，腸炎有療效。
對主治咳漱、痰多、胸悶不暢；咽喉腫痛，失聲，肺癰吐濃、便秘等有很好的效果。
現代人，發家致富，也有很多人、人工種植桔梗的。他們把收獲的桔梗，刮皮、洗凈、切好，進行真空包裝后，放到冷庫里儲存，等到時機好的時候銷售。有的發往韓國出口創匯。
(編輯：作家網)
