青島飯店傳奇
來源：作者：于向陽時間：2013-06-11熱度：0次
1975年，接到上級通知，青島商業局要利用青島飯店地下室，開辦一個舊中國的商業階級教育展覽會，用以對全商業系統的職工進行階級教育，要我去編寫各個基層店的歷史，當然，接觸的第一個店史就是青島大飯店，也接觸了青島大飯店的原經理魯壽山先生。魯壽山先生雖然退休了，但是身體很好，也很健談，他的介紹，使我們了解了青島飯店的歷史。
青島飯店原名叫青島咖啡，主要經營咖啡和西餐。因為在1897年，德國人占領青島后，咖啡僅出現于德國人的宴會場所，其中著名的有太平路上的“亨利親王飯店”、中山路1號的“國際俱樂部”、南海路附近的“八月勝利海濱飯店”等，此類場所出入者皆為黃發碧眼的洋人，華人僅有部分洋行買辦可以進入，當時的咖啡和西餐對于中國人來說還是非常陌生的。
隨著青島旅游業的發展，(現在的中山路)上有三家餐館和一間咖啡館開業，這就是“膠州飯店、F·福克特餐館、首府飯店和凱寧果品糖品咖啡店”。 1932年希臘籍猶太人非尼代司和司提凡尼迪斯合伙在斐迭里大街(中山路53號)開設了“青島咖啡”店，在南海路匯泉廣場設有分店。
青島咖啡開業后，生意興隆，前來消費喝咖啡吃西餐的多為歐洲的洋人和猶太人，那時，在中山路商圈的猶太人增加到達三百多人。在青島的猶太人中有德國籍、美國籍、希臘籍、英國籍，但多數是無國籍，特別是蘇聯的那些猶太人在蘇維埃政權成立后逃至中國，沒有護照。在青島的猶太人國籍不同，但很團結，捐款幫助貧困的猶太人，他們還為中國水災難民捐款、集資，在金口一路建了山東惟一的一座東正教教堂；著手籌辦希伯來語學校，因“二戰”爆發而未辦成。猶太人在青島的職業不同，如30年代初的德國駐青島領事館總領事便是猶太人，他于希特勒在德國掌權后被免職。他回德國后，見到猶太人被歧視和逮捕，又重回青島，抗日戰爭期間去了昆明，在西南聯大執教。
這些猶太人善于理財，在1932年希臘籍猶太人非尼代司和司提凡尼迪斯合伙在斐迭里大街(中山路53號)開設了“青島咖啡”店，，這里就成了他們聚會，消費的家，許多猶太人會演奏樂器，有的以教授鋼琴、小提琴謀生，有的在飯店、舞廳里演奏樂器。
1941年12月，日軍偷襲珍珠港，開始與美英宣戰；日本與德國、意大利等結為“軸心國”，中國與美國、英國等結為同盟國。由于希特勒歧視猶太人，大肆逮捕、屠殺猶太人，日本也開始歧視猶太人，在青島沒收了猶太人開辦的青島咖啡飯店、開了一家“興亞講堂”，本來想宣傳所謂的“大東亞圣戰”，但因無人理睬，后來改成了一家小劇場。一代京韻大鼓名家小彩舞(駱玉笙)、相聲名家小蘑菇(常寶)及“四一劇社”等都在這里演出過。
非尼代司和司提凡尼迪斯被逮捕后，起初，非尼代司和司提凡尼迪斯和英、美等國猶太人和許多非猶太人最初被關在江蘇路1號、3號、湖南路4號三個院落組成的集中營里，四周有持槍的日本軍人站崗，以后又將他們用火車遷至了濰縣集中營。二戰勝利后，猶太人重回青島，政府發還了猶太人的財產。青島咖啡飯店的希臘籍猶太人但非尼代司和司提凡尼迪斯不愿繼續經營，，由中國人王秀臣、魯壽山等合資買下經營，經營西餐兼中餐魯萊，當時的“青島咖啡”的中餐較為知名，蔣介石來青也是由青島咖啡廚師去做菜，舊中國政要如宋子文、何思源等來青都在這里飲宴，許多名伶、明星、作家等都慕名到過這里。
解放后，青島咖啡店實行公私合營，并于1965年更名為青島飯店。1966年，原來的“青島咖啡”房屋被拆除，擴建成六層樓；也就是我們舉辦展覽會的樓。記得在我們舉辦展覽會的版面詞曾經寫到，舊社會的青島咖啡是富人的天堂，一餐普通的消費就是窮人一年的口糧。我還記得在我們編寫的版面詞有這樣四句小詩：“燈紅酒綠擺歌舞，富人笙歌窮人苦。豪門碧發通宵樂，風掃長街凍死骨。”
那時，青島飯店經營的是大眾飯菜，啤酒大碗喝，炒菜大鍋菜，月月都虧損，飯菜太單一，接待的都是周邊的工人和機關干部，商店的售貨員。
1995年，飯店改造成為一家國際三星級涉外賓館；檔次提高了，服務質量也上去了，飯店成為飲食服務公司賺取利潤的大戶。
這時，我國著名的文學家藏克家下榻青島飯店，親筆為青島飯店書寫了門頭。
2004年3月15日下午14時18分，作為中山路改造拆遷的重點區域，青島飯店與原瀛州旅社一并拆除改建了新的青島飯店。
直到現在，一些從臺灣回青島，從美國來青島尋舊探親的人還在打聽“青島咖啡”，這些人和所有的老青島一樣，與“青島咖啡”都有著一份難舍的情緣。我雖然在青島飯店工作的時間僅僅是搞展覽會的幾個月，但是對那在中山路消失的飯店依然懷念，也同樣感謝著那些對，青島飯店做出貢獻的人們！ (編輯：作家網)
