地瓜情懷
來源：作者：吳寶泉時間：2013-08-08熱度：0次
每一個人，都有些感懷的情節。用我老家的話說，就是賤脾氣。
我也一樣，每到秋末冬初，就希望母親從老家來青島的時候，捎上一些地瓜、地瓜棗和地瓜干。只要看著那些形狀大小勻稱的地瓜和長滿白霜的地瓜棗、地瓜干，我就會興奮起來，不由自主地記憶起老家的地瓜地，回憶起吃地瓜的年代。
我的老家是安丘市的農村，四十多年前，我們村莊的200多戶人家，一日三餐，年頭到年尾的主食就是地瓜，直到現在，村里的老少爺們為了更直接地說明自己的出身，依然愿意說“我是吃地瓜長大的。”
家鄉當時種植的地瓜，色淺紅，有圓的、橢圓的，也有細長，像茄子似的，烀熟后，味甘甜。后來還出現白色的，紫色的，黃色的，人們叫“地瓜新品種”，據我所知地瓜有二十多個新品種，但再怎么新，它們都只有一個共同的小名——地瓜。
在那些以地瓜為生的歲月里，大人們天不亮就要下地干活，農忙時孩子們早上起來的首要任務是給家里的男勞力送飯，每天天不亮，母親就會烀好一大鍋地瓜，然后喊我起來上山給父親送飯去。看著母親掀鍋，看著那一大鍋熱氣騰騰的紅地瓜，還夾雜著三四個玉米餅子散發出來的香味兒，真讓人垂涎欲滴，卻不敢先吃為快，只能在烀地瓜的鍋底刮點清黃色的像糖稀一樣的地瓜油在嘴角舔舔，那個滋味兒我至今難忘。
到了秋季，鄉親們集體把地瓜刨出后，用小車一車一車地推回大隊門口，然后過秤、抓鬮、登記，再按照鬮上的戶名送到這戶村民家中，這個時候，我們都會小心翼翼地把地瓜按照大中小分撿歸類，然后藏于里間炕上，或放于地下井窖儲藏。一部分就地切片曬成生地瓜干。收藏的鮮地瓜供冬季和來年春天食用，地瓜吃完了，再吃地瓜干和地瓜棗，吃到六月新小麥下來，到了秋天，新收的地瓜又接續上去。
當年，我最不愿意吃的是地瓜干和地瓜棗，看著那干燥的白，吃著那難咽的澀，我的食欲大跌，咽不下去的時候，就加上一碗白開水和兩三粒糖精泡著地瓜干吃。那個年代，人們吃膩了地瓜，還想出一些花樣來變著法兒吃，如將地瓜干用碾子碾成地瓜面，可以做成油黑細膩的地瓜面餅子，也可以做成打鹵地瓜面，還可以用地瓜面調起來包菜包、包餃子吃，這些花樣翻新的吃法，比吞咽地瓜干和地瓜棗要舒服得多。我八歲那年的春節，吃的就是地瓜面餃子，不懂事的我，一邊吃著，一邊抱怨，讓平時吃慣了地瓜的母親好不高興，用搟面杖輕敲著我的頭說，能吃上一頓地瓜面的包子或餃子算是很奢侈的生活了。
隨著人們生活水平的提高，餐桌上逐漸多了新鮮蔬菜和魚肉，多了油水，我們的主食由地瓜玉米轉向大米白面，地瓜從此退出了主食的舞臺，成了如今餐桌上稀罕的土特產。
如今，我每次回老家，總要提前打個電話，每次母親拿起電話直接就重復我要說的話：“來家好，我給你烀地瓜、糊玉米餅子吃。”
是呀，知我者莫如父母。
歲月易逝，時過境遷，我對地瓜、地瓜棗和地瓜干的感情如日劇增，更對當年家鄉人以地瓜為生的情景難以忘懷，對家鄉的一切掌故記憶猶新。 (編輯：作家網)
