廚房里的苦與樂
來源：作者：鄧振時間：2013-08-13熱度：0次
中國共產黨帶領全中國人民從趕走日本侵略者到建立中華人民共和國。七十多年來，人們非常樂道的是吃、穿和住的變化太大了。尤其是改革開放三十多年來小日子可以說是“芝麻開花--節節高”“吃的講營養，穿的求漂亮，住的追寬敞”。我覺得這廚房里的變化也一樣非同尋常的呢。
我出生在一個偏僻的小山村，小的時候只要是晴天每天就得砍兩擔柴。記得開始幾年還是上山砍柴有選擇的，選大根的，去葉，就是我們當地人所說的正宗“光桿桿標志柴”，但是到后來就連茅草和荊棘兜統統地砍回家做燃料了的。
一次煮飯，我肚子里在咕咕地餓得叫，心想把火燒得旺一點，盡快地把飯煮熟。既不怕荊棘刺，也不怕茅草割手。一個勁地往灶膛塞柴。哪里知道塞得越多，整個廚房被濃濃的黑煙嚴嚴地圍著，直嗆得我淚水長流，這時父親做工回來看到我的狼狽相，走過來一邊抽出一些柴草一邊用一根木棍把茶哦草挑松。這時火苗就“騰”地一聲躥上來，他笑著對我說：“人要懂經，火要空心”。這時，母親也在旁邊說，你的老爸就是燒柴火厲害。不過那些因為柴草還沒有干透，老爸燒火做飯菜被熏得眼淚直流的情景也時常在我的眼前閃現。
1991年我參加了國土管理工作后，自然沒有時間上山砍柴。不過那時候山上連茅草和荊棘也非常少了。我家里早就開始燒煤，但是煤炭離我家有幾十里遠呀。一天只能挑一擔煤。于是乎我若在炭山附近工作時，我就從熟人家借一根扁擔和兩只芋篩順便挑一擔煤炭回家。但是不能很好地掌握煤炭的質量，制作煤球時兌進黃土的分量就成了難題。因為兌少了就無法把燃燒后的煤球渣從爐膛里夾出來，土兌多了就沒有火力而且經常熄火，往往是早上起來，老爸正準備開火燒水準備做飯，但一看煤火是熄的。只得重新劈那些僅有的柴進行燒火。后來改善了煤灶的功能，裝上了熱水灶（也就是在一個橫放的鐵桶中央焊接爐膛，四周裝水，利用余熱將水燒熱以備日常生活用熱水）對煤球的兌土量如果沒有掌握好，那就得每天早上起來第一件事就是燒煤火，廚房里經常是烏煙瘴氣的。而這苦差使常常又落到我老爸的身上。
隨著改革開放的深入，農村的變化可謂是翻天覆地了的。廚房燒水用的是太陽能熱水器，煮飯用上了電壓力鍋，炒菜是無煙灶（電磁爐），還可以用液化氣灶以解停電之苦惱。這一切的變化對家庭來說真是一場“革命”。煤灶早就拆除了的，鐵夾，捅灰鉤等早就不知道在什么地方生銹了的。房前屋后再也沒有因為堆放柴草而擔心失火的顧慮了。就是連因為放煤球而弄黑墻壁的擔心也 沒有了，更喜人的是安全，衛生，方便。一擰開關或把插頭一插就可以輕松自如地做飯炒菜?；鹆κ强梢噪S意調控的，要大則大，要小則小。不用時一關開關便熄。一切盡如人意。
說起廚房的變化，不經意間又想起了父親。他老人家用荊棘，雜草，樹葉燒水做飯，流了一輩子的淚，在寒冷的冬天清晨為家人點燃融融的溫暖而受盡了不知多少的苦難，如果他能活到今天，摸一下锃亮的液化氣灶，用一用那方便便捷的電磁爐。那該多好啊！ (編輯：作家網)
