南瓜葉
來源：作者：李立君時間：2013-09-03熱度：0次
在農村，南瓜不擇地，生命力強，是一種可以見縫插針的作物。春天，在房前屋后的角落里，或者田地的溝溝坎坎里，或者農作物的間隙里，人們往往會種上幾窩南瓜。到了夏天，綠色的南瓜蔓便覆蓋了整個角落或溝坎。
南瓜蔓上有刺，雖不如花椒刺般尖銳，卻能讓人細膩的肌膚不舒服上好半天。刺一直漫延到南瓜的花和葉上，讓人不敢輕易地褻瀆。南瓜葉是綠色的，那種純純的，不帶任何雜質的綠，一如樸素的少女。茂盛的時候，闊大的葉子仰天而立，一陣風吹過，瓜葉下露出金黃色的花朵和嫩綠的小南瓜，仿佛鄉間羞澀的小孩童。
記憶中，南瓜葉是打懶豆腐的好菜。把嫩南瓜葉采來，洗凈放開水里煮一下，切成末。黃豆泡至發脹，和水磨成漿，煮沸，撒入切好的南瓜葉末。一鍋熱騰騰頗具土家特色的懶豆腐就打好了。油也不用，放點鹽，端上桌，一股清香撲鼻而來，吃上一口，那份鮮美、爽滑，讓人格外多吃幾碗飯。
一直以為南瓜葉只可以打懶豆腐吃，后來看到街上不少人買南瓜葉連蔓帶葉地買，覺得奇怪，請教了下。原來那是人們采的南瓜蔓上最嫩的蔓梢部分。買回去撕去上面附著的那層有刺的莖，洗凈切碎，除了打懶豆腐還可以直接炒了吃。我買了些回去試驗，果然非?？煽冢环帕它c鹽，別的什么佐料也沒放，脆綠的清香和爽口絲毫不遜色于懶豆腐。又試著拿來做綠豆湯，味道依然鮮美。推而廣之，南瓜葉也許還可以做成許多許多美麗可口的菜肴。
聽老人們說，在三年自然災害中南瓜葉一度是人們的主食。出于好奇，我在網上查了下，原來南瓜葉不僅美味，而且營養豐富，且具有消炎、鎮痛、祛瘀的作用。難怪在我們這里男女老少都喜歡吃。
(編輯：作家網)
